台南市－在地美食－第4頁

「江水號」位於台南中西區國華街，為一間屹立超過 90 年的老字號冰店。招牌八寶冰料好實在，內含芋頭、綠豆、紅豆、薏仁、粉條、花生、鳳梨等豐富配料，酸甜滋味消暑透心涼。另推薦芋頭牛奶冰，綿密的芋頭香甜軟嫩，深受芋頭控喜愛。此外，江水號還有米糕粥、豆花等品項，是許多在地人的美食回憶，也是遊客到台南旅遊時不可錯過的傳統冰品店。

老曾羊肉為台南中西區在地50年的老店，2022年榮獲米其林入選。招牌的芥藍炒羊肉和當歸羊肉湯是必點佳餚，從早上到晚上都能品嘗到美味的羊肉料理。其羊肉湯頭以當歸、枸杞等中藥熬製，湯頭甘甜不膩，羊肉鮮嫩無騷味。芥藍炒羊肉鮮脆爽口，與羊肉的醇郁香氣相得益彰，深受在地人喜愛。

李媽媽民族鍋燒老店號稱是全台第一家鍋燒意麵專賣店，已有超過 60 年的歷史。店家自熬湯頭，味道鮮美，深受顧客喜愛。店內招牌料理為海產大麵，用料豐富，包括魷魚、蛤蠣、蝦子等新鮮食材。鍋燒意麵口感紮實有嚼勁，川燙魷魚沾醬清脆爽口。李媽媽民族鍋燒老店位於台南市中西區赤崁樓附近，交通便利，用餐環境舒適，是許多在地人和遊客的美食首選。

保哥黑輪位於台南市中西區孔廟商圈。其特色餐點是炒泡麵，為在地人氣小吃。除了炒泡麵，店內還有提供關東煮、古早味仙女紅茶等美食。保哥黑輪營業至晚上，是觀光客與在地人覓食的好去處。由於巷弄內空間有限，建議外帶或於店外自行找位置享用。

籃記東山鴨頭為東山鴨頭創始店，傳承三代逾六十年歷史。其獨門醬汁是美味關鍵，以滷汁熬煮食材後再油炸，香甜脆口。招牌菜色包括鴨翅膀、甜不辣、米血等，深受在地人和觀光客喜愛，經常大排長龍。籃記的鴨頭滷得透徹，肉質軟嫩多汁，而米血酥脆彈牙，甜不辣外酥內Q，令人回味無窮。

阿江鱔魚意麵是臺南中西區的知名老店，開業超過 40 年。招牌菜「乾炒鱔魚」以獨門醬汁翻炒鱔魚，配上意麵，鑊氣十足，口味鮮美。老闆阿江師傅擁有多年炒鱔魚經驗，每一盤都展現真功夫。無論平日或假日，阿江鱔魚意麵總是排隊人潮不斷，可見其美味魅力。

泰成水果店是一家位於台南中西區國華街巷弄內的傳統老店，開業超過70年。店內以各式新鮮水果、現打果汁、冰品聞名。招牌的哈密瓜瓜冰，將半顆哈密瓜挖空，放入新鮮草莓、淋上煉乳，是店內最受歡迎的招牌。此外，也可依喜好選擇其他水果，如草莓、芒果等，客製化專屬的水果冰品。泰成水果店以新鮮、份量足的水果盛盤，以及平實的價格，吸引許多觀光客和在地人前來品嘗。

永樂燒肉飯位於台南市中西區永樂市場內，是一間在地人氣美食。燒肉飯是店裡招牌，現炸的燒肉香氣十足，搭配粒粒分明的米飯，口感豐富。此外，控肉飯、生菜沙拉和味噌湯也是必點的美味。用餐時間總是人潮滿滿，價格實惠，CP值極高。永樂燒肉飯在南紡購物中心也有分店，店名為「裕農燒肉飯」，同樣深受民眾喜愛。

「方蘭川布丁」位於台南市安平區，以其獨特的焦皮布丁聞名。這款布丁堅持只提供單一古早味口味，選用新鮮雞蛋、鮮奶，純手工製作。焦酥的焦皮、綿密的蛋香布丁以及濃郁的焦糖，三種層次一次滿足味蕾。方蘭川布丁職人慢火蒸烤，保留布丁的香濃風味，口感猶如蛋糕般紮實又綿密，是許多人來台南必買的伴手禮之一。

台南中西區的「石精臼牛肉湯」是家經營近半世紀的老店，隱藏在赤崁樓週邊，以清甜口味的牛肉湯聞名。店內特色湯品包括牛肉湯、綜合湯和隱藏版料理，湯頭以大骨熬製，味道醇厚卻不口乾舌燥。牛肉品質上乘，口感鮮嫩，搭配店家特製的辣椒醬，更增添風味。石精臼牛肉湯價格平實，分量適中，是許多在地人與遊客喜愛的台南美食。

阿牛仔牛肉湯位於台南市善化區，主打100元溫體牛肉湯，肉質鮮甜軟嫩，配料有薑絲、蔥花和酸菜。內用還提供香噴噴的肉燥飯吃到飽，肥瘦適中，鹹香可口。牛肉湯香氣濃郁，湯頭醇厚清甜，不油膩；搭配免費無限享用的肉燥飯，ＣＰ值破表，是當地人推薦的高ＣＰ值牛肉湯店。

阿興虱目魚是一家位於台南市中西區的知名小吃店，以其新鮮美味的虱目魚料理聞名。該店於2023年榮獲米其林必比登推介。招牌菜色包括炸虱目魚肚、魚腸和蒜頭飯。炸虱目魚肚皮酥肉嫩，魚腸清甜無腥味，蒜頭飯香氣撲鼻，令人食指大動。此外，店內的魚皮湯也是人氣餐點，湯頭鮮美，魚皮膠質豐富。阿興虱目魚的料理秉持傳統古早味，價格親民，是許多在地人和觀光客的必訪小吃店。

龍泉冰店是一家位於台南麻豆中央市場內的百年老冰店，已有第三代傳承。由於曾作為偶像劇《想見你》的拍攝場景，吸引了許多遊客慕名而來，連韓國人也前來朝聖。冰店販售的冰品種類豐富，採用純手工自製的配料，其中必點的招牌莫過於粉粿與麵茶。粉粿軟Q彈牙，麵茶香氣濃郁，加入挫冰中創造出獨特的古早味。此外，冰店還提供傳統的刨冰和雪花冰，搭配各種水果、豆類、芋頭等配料，滿足不同客人的喜好。

台南中西區的「阿堂鹹粥」是一家老字號的在地美食，其招牌鹹粥以滿滿的魚肉、芹菜、蒜酥和香菇等配料著稱，湯頭濃郁鮮甜，是許多台南人喜愛的早餐選擇。除了鹹粥外，阿堂鹹粥也提供蝦仁飯、滷肉飯、魚皮湯等菜色，料多味美，深受顧客好評。儘管阿堂鹹粥的價格較高，但由於其真材實料、口味獨特，仍吸引許多人前來享用。餐廳位於中西區小西門圓環附近，交通便利，適合作為遊覽台南市區時的一站。

阿憨鹹粥位於台南市北區，已有超過一甲子的歷史，是當地人推薦的小吃美食。阿憨鹹粥以虱目魚肚鹹粥聞名，新鮮的海產滋味盡在一碗中。除了鹹粥外，還有虱目魚臊飯，以魚肉製成的肉臊，別有一番風味。阿憨鹹粥的特色是搭配油條食用，酥脆的油條與軟綿的鹹粥交織，口感豐富。此外，川燙魚腸也是店內人氣小吃，新鮮的魚腸口感滑嫩，令人回味無窮。

悅津鹹粥位在台南市中西區，是一家24小時營業的美食餐廳。招牌「綜合鹹粥」是由虱目魚、蛤蜊、蚵仔、土魠魚等豐富海鮮熬煮而成，搭配酥脆的油條，成為絕佳組合。此外，還有肉燥飯、虱目魚肚等其他品項可選。悅津鹹粥以平價又美味聞名，從早餐到宵夜場都營業，滿足不同時段的味蕾需求。

「夏林臭豆腐」位於台南市南區，是一家超人氣的臭豆腐專賣店。店面隱藏在鐵皮屋內，沒看到招牌就開始排隊就對了！店內臭豆腐小份5塊、大份7塊，酥脆的外皮搭配綿密的內餡，一口咬下爆汁四溢。搭配店家自製的泡菜，酸辣爽脆，更提升臭豆腐的美味。由於生意太好，建議先抽號碼牌，以免久候。

位於台南市東區的「億哥牛肉湯」是一家24小時營業的牛肉湯餐廳，主打新鮮溫體牛肉湯。由於緊鄰南紡購物中心，成為夜貓族和宵夜族的最愛。億哥牛肉湯從牧場到餐桌，嚴格把關牛肉品質，保證肉質鮮嫩。菜單上除了牛肉湯，還有各式熱炒小菜，品項多元，價格平實。餐廳備有專屬停車場，提供顧客便利的用餐環境。億哥牛肉湯以其24小時全天候供餐、溫體牛新鮮上桌而聞名，在台南牛肉湯界佔有一席之地，成為在地人和遊客必嘗的美食之一。

小杜意麵是台南中西區的一家老字號麵店，創立於1946年，至今已有70多年的歷史。這家店從晚餐營業到消夜，越晚人潮越多，是許多老台南人的回憶。小杜意麵的意麵聞名遐邇，麵條軟Q有嚼勁，搭配上獨特的辣油，香辣過癮。除了意麵，店裡還有滷豬皮、滷蛋、豬肝湯等小菜，味道都很不錯。小杜意麵的用餐環境較為簡單，但因為價格平實、味道好，總是吸引許多在地人和觀光客前來用餐。如果你想體驗一下台南的傳統小吃，小杜意麵絕對是一個值得推薦的選擇。