台南市－小吃－第7頁

新市土地公臭豆腐位在新市區的裕農路上，是一家超人氣的排隊小吃。招牌的臭豆腐採用青草泡製，口感軟嫩，外皮酥脆，內餡綿密，搭配酸菜和獨門醬汁，十分美味。此外，還提供豆腐湯和冬粉等配菜，讓顧客可以自由搭配自己的餐點。

「阿添鵝肉」是雲林斗六地區的知名鵝肉店，開業逾40年。店內提供白切鵝肉、綜合下水、米血等多樣鵝肉料理，以其鮮嫩多汁的鵝肉和豐富的配菜聞名。特色之一是搭配免費供應的大碗筍湯和一大盤韭菜豆芽菜。阿添鵝肉在台中也設有分店，讓更多的饕客得以品嚐其美味。

「張家水餃店」位於台南市仁德區，以平價美味的水餃聞名。水餃一顆僅售 3.5 元，份量飽滿，皮薄餡多。此外，店內還有炒飯、酸辣湯等品項，價格親民。該店在在地人中頗受好評，即使在離峰時段也經常人潮滿滿。由於價格實惠，對於想省錢或在月底時，是用餐的好選擇。

阿婆魯麵是一家主打傳統魯麵的知名店家，位於台南市中西區正興街。開業超過30年，在當地擁有許多忠實顧客。店家提供簡單的菜單，主推品項為魯麵，以大骨熬製的湯頭，搭配獨門滷汁及麵條，味道濃郁。此外，店家還提供滷味小菜，如滷蛋、豆乾等，豐富選擇滿足顧客的味蕾。阿婆魯麵的用餐環境簡樸，攤位設置簡單，但美味程度卻不簡單，吸引許多老饕慕名而來。店家堅持傳統手藝，用心烹調每一碗麵，讓顧客品嚐到古早味的美好。

阿江麵店位於台南市大內區，已有 50 多年的歷史，專營無招牌的傳統麵食，以飄香四溢的蒜頭乾麵和手工麻醬麵聞名。滷味也是店家招牌菜色，精選新鮮食材，以大鋼盆盛裝，色香味俱全。阿江麵店份量十足，價格實惠，是當地居民喜愛的平價美食。店內環境簡樸，但其獨特風味和親切服務，深受顧客好評，吸引不少外地遊客前來品嚐。

位於台南鹽水區的「阿姬意麵」是當地著名小吃，以其乾拌鹽水意麵、肉燕酥、大骨肉湯和生腸冷盤聞名。意麵口感Q彈，搭配店家獨門醬汁，鹹香滋味令人回味無窮。肉燕酥外皮酥脆，內餡飽滿多汁，是必點小菜之一。大骨肉湯鮮甜濃郁，而生腸冷盤爽脆彈牙，為餐點添增豐富層次。阿姬意麵環境整潔，服務人員親切，提供舒適用餐體驗，是鹽水美食之旅不容錯過的選擇。

劉記韭菜盒子座落於台南市安平區安平路148號，鄰近安平樹屋，是一家深受在地人喜愛的傳統小吃店。現桿現煎現炸的「韭菜盒子」，外皮酥脆，內餡香氣四溢，融合韭菜的鮮脆清甜與蝦米的鮮味，讓人回味無窮。除了韭菜盒子之外，劉記也販售「烙餅」，以麵粉製成，口感香酥有層次。樸實無華的滋味，卻能勾起在地人的兒時回憶。店內價格親民，是銅板美食的代表，推薦給到訪安平老街的遊客品嚐。

位於台南市東區的「古都碗粿 東門總店」是一家老字號小吃店。其碗粿以軟嫩滑順、鹹香入味著稱，內餡包含鹹鴨蛋、香菇和豬肉，滋味豐富。除了碗粿之外，店家也販售滷肉飯、浮水虱目魚羹等傳統美食。據傳，曾效力於美國職棒的王建民也曾是這家店的常客。

友愛牛肉湯位於台南市中西區，是當地著名的早餐小吃店。其牛肉湯以獨特的清甜滋味著稱，湯頭帶有洋蔥香氣，肉片厚實鮮嫩。除了牛肉湯，店內還提供豬油拌飯、半熟蛋等小菜，堪稱美味組合。此店家由職人掌廚，嚴選食材，用心烹煮每一碗牛肉湯，受到在地人與遊客的喜愛。若想品嘗道地的台南早餐，友愛牛肉湯絕對是一個不容錯過的選擇。

台南中西區的「第三代虱目魚丸」是一家成立超過 90 年的老字號。招牌菜色是綜合湯，包含各式虱目魚丸、魚卵和配料，共有 10 種食材。肉燥飯也是招牌美食，以香噴噴的肥潤肉燥淋上白飯，搭配一碗綜合湯，是道地的台南早餐。這家餐廳環境簡單，但料理美味且份量足，深受在地人喜愛，也是許多遊客到台南必訪的美食景點。

富鴻魚肚小吃是一家在地經營超過 30 年的老字號小吃店，是許多台南人消夜的好去處。這家店以肉燥飯、煎魚肚、海產湯和煎肉片聞名。肉燥飯是他們的招牌菜，採用肥瘦相間的豬肉丁，以獨特醬汁滷製而成，搭配香Q的米飯，滋味誘人。煎魚肚也是人氣料理，新鮮的虱目魚肚經過煎炸，外酥內嫩，口感鮮美。店家還提供各種湯品，如海產湯、虱目魚湯等，料多實在，湯頭鮮甜。

阿川紅燒土魠魚焿是一家位於台南市中西區海安路上的老字號小吃店，以其美味的紅燒土魠魚焿聞名。店家嚴選新鮮土魠魚，以獨家秘方紅燒烹調，魚肉鮮嫩多汁，湯頭濃郁甘甜，加上特製的甜不辣、筍絲等配料，每一口都能感受到豐富的層次感。除了招牌紅燒土魠魚焿，阿川紅燒土魠魚焿也提供紅燒土魠魚飯、炒飯、炒麵等多樣料理，滿足不同消費者的需求。店內環境明亮寬敞，供應速度快，價格經濟實惠，深受在地人和遊客的喜愛。

阿松臭豆腐是台南新營在地知名的小吃。其臭豆腐外酥內嫩，臭味濃郁，吸引許多人排隊選購。特製的辣椒醬更是一大亮點，辣度十足且香氣逼人，與臭豆腐搭配相得益彰。這家臭豆腐老店已有數十年的歷史，醬料和泡菜均有獨特的風味。雖然評價褒貶不一，但其特殊的臭味和特製醬料仍吸引不少死忠顧客。若有機會到台南新營，不妨去品嚐看看這家在地美食。

茂記黑豆花大王（赤崁店）位於台南市中西區鬧中取靜的赤崁樓旁，是府城知名的傳統美食店。其黑豆花選用青仁黑豆製作，質地細緻綿密，甜度適中，深受在地人與觀光客的喜愛。此外，店家還有提供杏仁茶、花生湯等古早味飲品，搭配黑豆花食用，更能增添風味。茂記黑豆花大王堅持祖傳三代的古早味，在競爭激烈的台南美食界中，仍屹立不搖，成為許多饕客的必吃名單之一。

東興蚵嗲位於台南市安平區，鄰近安平老街，是一家在地經營超過 50 年的老店。傳承第二代的傳統小吃，以酥脆的麵衣和新鮮的牡蠣聞名。除了蚵嗲之外，還有炸鹹粿、炸番薯等品項，價格親民，是安平最具代表性的蚵嗲老店之一。有許多美食節目都曾報導過，是來到安平不能錯過的古堡美食。

茂記黑豆花大王，安平區在地的古早味老店。祖傳三代的獨家配方，使用青仁黑豆製成綿密的黑豆花，口感細緻滑順。除了招牌黑豆花，還有花生杏仁茶、花生湯圓等多樣傳統小吃。歷經時間的洗禮，茂記的黑豆花仍保有其獨特的風味，深受在地人和遊客的喜愛。

台南安平區的「安平林牛肉湯」為 24 小時營業的店家，提供平價的牛肉湯料理，其特色為使用藥膳湯頭熬煮，湯頭甘醇鮮美。牛肉選用本產肉，厚切爽口，搭配免費提供的肉燥飯，可無限續飯，份量十足。餐廳環境乾淨明亮，服務態度親切，適合各種時段用餐，早餐、宵夜都能享用。此外，店家也提供炒麵、炒米粉等其他湯品料理，滿足多元味蕾需求。

江川肉燥飯是台南市中西區一家開業超過一甲子的老店，位於國華街附近，是永樂市場美食的起點。肉燥飯使用肥而不膩的豬肉熬煮，鹹香滑順，讓人回味無窮。除了招牌肉燥飯，店家還有提供古早味小菜，如滷蛋、豆腐、海帶、蘿蔔等，種類豐富。江川肉燥飯不只受到在地人喜愛，也曾被美食節目採訪報導，是品嚐台南在地小吃的絕佳選擇。

「嘉祥粿仔店」是台南關廟一帶著名的傳統早餐店，飄香近 50 年的老字號。特色料理為現點現煎的「肉粿」，外皮煎至金黃酥脆，搭配香滑的肉餡和鹹甜醬汁，深受在地人和遊客的喜愛。店家每天限時販售，通常一開門就大排長龍，晚來可能就會吃不到。除了肉粿，店家也提供味噌湯、虱目魚丸湯等經典小吃。