Liberte

花膠：與鮑魚、刺參熬煮的清淡雞湯，味道醇厚卻清爽。
鮑魚：切片搭配蔥絲和義大利米，蔥香爆發，口感十足。
刺參：與花膠一起熬煮，口感軟嫩不腥。
白子：稍微炙燒後搭配蘑菇奶油醬，酸菜和松子增添風味。
牛肝菌：與鴨肝一起包入酥餃，氣味濃郁，口感特別。
春菊：與奶油慕斯一起製成醬汁，濃郁綿密，不會搶戲。
酒粕：與干貝、蜜棗搭配，產生多層次的甜味。
鰆魚：重塑原型煎製，口感細嫩。
百合根：與春菊苗、香草籽油等配料一起使用。
甜菜根：與鮪魚、酒盜一起食用，酸甜鹹味平衡。
馬斯卡彭：與草莓、銀耳甜湯搭配，緩和果實酸味。
焦糖金桔：主餐後的甜點，提味解膩。
蜜棗：與干貝、酒粕搭配，形成層次豐富的甜味。
鮟鱇魚肝：與鴨兒芹、橙皮搭配，氣味重卻美味。
金鯧魚：鮮嫩美味，搭配煙燻白花椰菜奶醬。
鮭魚卵：飽滿彈脆，酸桔調味增添風味。
熊本草莓：品質優良，搭配白乳酪和蜂斗菜粉。
鴨肝：慕斯口感滑順，氣味濃郁。
草莓大福：新鮮草莓搭配白餡，味道酸甜平衡。