La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳

- 生蠔：搭配酪奶果凍、酪奶慕斯，魚子醬，香檸芥末葉小黃瓜雪酪。
- 鵪鶉：香煎鵪鶉胸肉填入白蘑菇和發酵牛肝菌，搭配煙燻馬鈴薯泥、黑蒜泥，美濃綠胡椒醬汁。
- 魚子醬：搭配帝王蟹甜甜圈、芹菜內餡，巴倫茲醬，檸檬凝膠，紫蘇花葉。
- 酒粕：搭配水梨、147號米，酒粕冰淇淋和慕斯，接骨木糖漿糖漬水梨薄片。
- 煙燻馬鈴薯：搭配鵪鶉胸肉、煙燻馬鈴薯泥，黑蒜泥，蕗蕎油。
- 酪奶：搭配生蠔、酪奶果凍，酪奶慕斯。
- 帝王蟹：搭配甜甜圈、蟹肉內餡，巴倫茲醬，魚子醬。
- 147號米：搭配水梨、酒粕，馬告雪酪，酒粕冰淇淋和慕斯。
- 水梨：搭配酒粕、147號米，馬告雪酪，酒粕冰淇淋和慕斯。
- 香檬：搭配生蠔、酪奶果凍，酪奶慕斯，魚子醬醬汁，酸奶和辣根粉末。
- 椰子：搭配台灣桑葚汁、風乾甜菜根，優格冰淇淋和慕斯。
- 小牛胸腺：搭配小龍蝦高湯，醬汁。
- 優格：搭配椰子、台灣桑葚汁，風乾甜菜根，馬告雪酪。
- 甜菜根：搭配優格、椰子，馬告雪酪。
- 柚子：搭配水梨、酒粕，馬告雪酪，酒粕冰淇淋和慕斯。
- 白蘆筍：搭配巴倫茲醬。
- 藍龍蝦：搭配炭烤，山當歸油，燉煮白洋蔥和榛果脆片。
- 美濃綠胡椒：搭配鵪鶉胸肉、煙燻馬鈴薯泥，黑蒜泥，蕗蕎油。
- 青魽：搭配魚子醬。
- 甜洋蔥：搭配藍龍蝦、燉煮白洋蔥和榛果脆片。