老睦家 炒鱔魚。沙鍋魚頭

炒鱔魚：
- 脆的口感，厚實、帶脆度，中上等級的炒鱔魚。
- 收汁收得適當，炒得鑊氣很足。
翻炒肥腸：
- 肥腸先油炸再下鍋，香酥不油膩。
- 帶點辣感，很配飯或下酒。
老睦炒鱔魚：
- 台南炒鱔魚，酸甜度適中，口感脆。
- 勾芡或乾炒，主食可選意麵、油麵、燴飯。
沙茶魚頭火鍋：
- 沙茶香氣濃郁，不會過於油膩。
- 湯頭甘甜帶有沙茶香氣。
砂鍋魚頭：
- 大頭鰱魚頭或魚肉為主，搭配各種蔬菜。
- 湯頭清澈，淡雅的沙茶香，魚頭鮮美。
涮嘴雞肉飯：
- 雞肉切片，搭配雞油與油蔥。
- 雞肉鮮嫩，雞油香氣涮嘴。
梅干滷肉飯：
- 酸香足夠，不會過於油膩。
- 帶點肥的滷肉，搭配白飯非常美味。
奶油香蒜南非活鮑：
- 奶油香蒜味道不過重，有香氣。
老睦紅糟燒肉：
- 紅燒肉夠味，腌製口味偏重。
- 外層酥脆，瘦肉軟嫩。
蝦仁蛋炒飯：
- 蝦仁不會無味，炒飯也很不錯。
嚴選雪花牛：
- 帶有一點油脂感，不會太乾，適合涮沙茶爐。
芙蓉手撥蝦：
- 蝦仁已去殼，處理得很厲害。
- 味道融合一致，適合搭配魚頭火鍋。
紅燒肉：
- 選用瘦肉部位，軟嫩入味。
乾椒肥腸：
- 肥腸香酥不油膩，帶有辣感，很配飯或下酒。
炒鱔魚意麵：
- 鱔魚脆、意麵吸飽醬汁，酸甜度適中。
老睦私藏醉蝦：
- 處理得相當不錯，值得推薦。
乾炒鱔魚：
- 鍋氣明顯，辣度小辣等級。
乾炒鱔魚意麵：
- 乾炒風味，與勾芡不同，辣度小辣等級。