J PARC 預約制無菜單法式餐廳

竹地雞：皮脆肉彈的台灣桃園竹地雞，佐以三杯杏鮑菇和雞肉Sauce。
胭脂蝦：以東北角胭脂蝦製成，佐以蝦油美乃滋檸檬醬和芥末籽。
菲力：日本岩手縣和牛菲力，生熟度控制適中，鮮甜味美。
西班牙八爪魚：搭配番茄甜椒泥、煙燻洋蔥、巴西里和焦糖威士忌奶油。
胭脂鴨：彰化的胭脂鴨熟度為三分熟，皮脆肉嫩，佐以馬德拉醬汁。
巴巴：經典法式甜點，吸滿焦糖糖漿和萊姆酒，佐以金桔卡士達醬。
綠蘆筍：佐以蔥油和魚子醬，口感層次豐富。
時令海魚：搭配奶油香煎秋鮭、魚子醬和奶油。
茶點：共有11道，包含羊羹、和菓子和艾草脆片餅乾。
北海道生蠔：以茴香、佛手瓜、白酒檸檬奶油汁烹製，炙燒後呈現烤布蕾般外觀。
秋鮭：底部用奶油香煎，上保留一點生度，搭配魚子醬、奶油和青蔥油。
布里起司：與Ricotta做成慕斯，佐以南瓜和鹹蛋黃，外觀酷似荷包蛋。
手工青蔥麵包：每天現烤，內軟外酥，香氣十足。
茴香：搭配秋蟹、小黃瓜和果凍。
秋蟹：佐以小黃瓜、蛋黃和辣根。
野菇清湯：以胭脂鴨鴨骨和大量菌菇熬製，搭配栗子布丁和炸牛蒡。
堅果麵包：現烤出爐，內含核桃和南瓜籽，外酥內軟。
炸牛蒡：搭配栗子布丁和野菇清湯。
豆腐：混合雞蛋和豆漿製成，佐以翡翠羹、炙燒干貝、魚子醬和金箔。
紅心芭樂：以芭樂果肉製成粉紅醬，搭配醃漬芭樂丁，呈現開胃小點。