犇 極上 微風信義館

- 北海道干貝：嚴選純淨水質與得天獨厚環境培養出的頂級大干貝，鮮甜嫩口。
- 黑豚1983鐵板炒飯：獲得神農獎肯定的台灣代表性黑豬品種，拌炒出粒粒分明、鬆爽乾香的鐵板炒飯。
- 鐵板慢煎蜂蜜香蕉：自製麵包磨成粉後風乾包裹半生熟香蕉，鐵板慢煎後加入阿里山新鮮蜂蜜，外酥內嫩。
- 朱古力心太軟：佐巴芮脆片，香草冰淇淋上有覆盆莓碎粒，口感豐富。
- 佐淬釀壺底油：新鮮洋蔥碎加入古早味壺底油膏及壺底清油熬製，搭配深海真圓鱈，味道鮮美。
- 深海真圓鱈：因生長在冰冷深海，脂肪含量高且具特有香脂味，口感軟嫩。
- 佐魚子西米脆片：北海道干貝佐魚子醬增添天然濃醇海味，西米脆片單吃即可。
- 魚籽雲丹鳥巢海膽蛋：雲霧繚繞的鳥巢碗，加入魚子醬、海膽和蒸蛋，口感清爽。
- 經典法式洋蔥湯：焦化洋蔥的香醇滋味，湯頭濃郁。
- 主廚濃湯：玉米香甜濃郁，但與洋蔥湯略有差距。
- 麵包：香蒜麵包和明太子魚子醬麵包，口感偏脆硬。
- 佐北海道昆布鹽：單點鐵板和牛刺身，以北海道昆布鹽提味，鮮美可口。
- 佐荷蘭芹醬：香菇田螺搭配荷蘭芹醬，醬汁青菜味濃郁。
- 鐵板和牛刺身：佐北海道昆布鹽，生食級和牛塊頭不小，油花優美。
- 佐秘製牛筋片：生和牛塔塔搭配秘製牛筋片，口感軟密即化。
- 香菇田螺：佐荷蘭芹醬，烤田螺搭配香菇，醬汁風味特殊。
- 老饕肋眼眉牛排：五分熟口感軟嫩，搭配蒜片食用。
- 和牛塔塔：佐秘製牛筋片，生和牛塔塔搭配牛筋片，口感豐富。
- 澎湖野生大明蝦：佐第戎蜂蜜芥末醬，蝦肉鮮甜，配上蜂蜜芥末醬多少有失風味。