味市 お料理－割鮮

- 澎湖軟絲：口感軟嫩，表面劃刀增加口感，搭配堅果碎和松露鹽。
- 提拉米蘇：濃郁綿密的自製甜點，帶有酒香和細碎核桃。
- 味噌湯：香濃細緻的湯頭，內含魚肉、豆腐和蔥花。
- 間八魚：熟成十三天，表面經刀工處理，撒上柚子鹽食用。
- 花生：入味帶脆的花生，搭配七味粉和波滋波滋鮭魚卵。
- 荔枝醃蘿蔔：清爽開胃的配菜，以荔枝醃製，果香十足。
- 平政魚：熟成二十天，搭配特調洋蔥醬或無調味沾芥末和清醬油食用。
- 味增湯：魚骨烤過後熬製的濃郁湯底，內含魚肉和豆腐。
- 三點鰹：熟成四天，搭配魚子醬、蒜，沾醬油食用。
- 季節鮭魚白子：白子蛋白質豐富，炙燒後搭配葡萄食用。
- 烏魚子年糕：炙燒烏魚子搭配酥香年糕，降低鹹度。
- 鰭邊肉釜飯：以魚骨高湯和柴魚熬煮，搭配炙燒鰭邊肉和鮭魚卵。
- 巴鰹：豔紅色澤，搭配醬漬蒜香片食用。
- 龜山島剝皮魚：薄如蟬翼，搭配無子葡萄和檸檬凍食用。
- 鮪魚醬油漬：醬漬鮪魚搭配綿密山藥泥。
- 提拉米酥：與普羅旺斯rose料理搭配的甜點，口感濕潤濃郁。
- 石喬：烤魚方式料理，魚肉口感鮮甜紮實。
- 滷花生佐七味粉：入味脆口的滷花生，搭配七味粉和鮭魚卵。
- 熟成28天天然鰤魚：熟成後油脂豐富，搭配清酒醃製。
- 黑甘白子：黑甘魚的雞佛，口感綿密。