火山爆發雞 礁溪總店

豬油拌飯：免費，淋上豬油後更香。
火山爆發雞：礁溪必吃烤雞，外酥內嫩，上菜速度快。
火山雞：整隻烤雞，需自己動手扒雞。
溫泉地瓜葉：採用礁溪溫泉水養殖的地瓜葉，份量大。
甕窯雞：使用甕窯烤製的雞，肉質軟嫩多汁。
三杯中卷：爆香的三杯中卷，醬汁收得很乾。
西魯肉：宜蘭傳統菜，類似白菜魯，但加了炸過的蛋絲。
四季肥腸：肥腸處理乾淨，熱炒功力強。
鳳梨蝦球：酥炸的鳳梨蝦球，搭配酸甜醬汁。
卜肉：宜蘭特色小吃，炸豬肉條。
糕渣：宜蘭小吃，油炸的糕漿。
蒜苗鴨賞：鴨賞搭配蒜苗，鹹香有層次。
酥炸類：菜單上有多種酥炸小吃。
炒米粉：軟Q的炒米粉。
炒溫泉地瓜葉：用溫泉水養殖的地瓜葉，炒製後依然鮮綠。
三星卜肉：來自宜蘭三星的卜肉，酥脆可口。
苦瓜肥腸：苦瓜炒肥腸，清爽又下飯。
苦瓜鹹蛋：苦瓜搭配鹹蛋，味道甘苦平衡。
空心菜：用溫泉水養殖的空心菜，清脆鮮甜。
清蒸鮮魚：新鮮的魚，清蒸後肉質細嫩。