鈺善閣．素．養生懷石料理 - 2家分店

- 水果甜點：燕巢芭樂、大禹里柿子、大甲芋頭組成的精選水果甜點，先吃水果再享用甜點。
- 鮮蔬懷石：由紅蘿蔔和蒟蒻製作成類似生魚片的冷盤，食材色彩搭配鮮豔。
- 食潤燉湯：筍絲和鮮菇熬製的羹湯，味道醇厚。
- 焗烤雙珍：香濃起司搭配美人腿和新鮮草菇的焗烤料理，田螺烤盅盛裝。
- 胡汁猴排：以一整塊完整的猴頭菇烹調，外觀似牛排，口感細緻紮實。
- 米其林推薦指南推薦套餐之一：精緻料理套餐包含水果甜點在內，總共 9 道菜。
- 烏滋梅露：由煙燻烏梅製作成的梅露，口感濃郁，盛裝器皿擺設精巧。
- 腐竹藏珍：酥炸腐竹包覆白玉芋頭豆腐內餡，最下層搭配清爽的洋地瓜。
- 地珍茶：由地瓜和甘草煮製，不含咖啡因，茶資 80 元。
- 竹香賜煲：筍絲和鮮菇熬製的羹湯，宛如帝王般的饗宴。
- 荷葉藏珍：清香的荷葉蒸飯，點綴紅蘿蔔、枸杞和毛豆。
- 荷葉珍珠：荷葉包裹的花蓮香米，搭配牛奶南瓜和毛豆。
- 摩登夢金波：冷皿鮮蔬四品，梅汁四溢，去除膩口感。
- 麻油蹄筋：麻油風味淡淡的湯頭，搭配菇類料理。
- 竹簾品風雅：芋頭蒸物，口感綿鬆，尾韻有香菇香氣。
- 食養蒸物：不詳。
- 竹香賜褒：不詳。
- 極品塔香鼎：黑胡椒猴頭菇料理，可加價升級為個人排餐。
- 義式烤薄餅：起司野菇烤餅，佐巴薩米可醋，異國風情口味。
- 鈺翅喜瑞盅：不詳。