【台北國賓大飯店】川菜廳

- 麻婆豆腐：以豬肉末或牛肉哨子烹調，麻辣風味突出。
- 烤鴨：選用宜蘭櫻桃鴨，以炭火烤製，皮酥肉嫩。
- 宮保雞丁：川菜經典，雞肉與乾辣椒爆炒，香辣帶勁。
- 干燒蝦仁：蝦仁裹粉油炸，與醬汁拌炒，甜鹹鮮香。
- 蒜泥白肉：豬肉片水煮後沾蒜泥醬，清爽開胃。
- 杏仁豆腐：滑順嫩Q，帶有杏仁奶香。
- 特製蔥油餅：口感酥脆，蔥香濃郁。
- 回鍋肉：肥瘦適中，微辣鹹香，搭配米飯下飯。
- 豆沙鍋餅：酥脆餅皮包覆香甜豆沙，經典甜點。
- 烤鴨三吃：包含片皮鴨、椒鹽鴨腿、鴨架米粉湯。
- 紅油抄手：川菜小食，餛飩裹上麻辣紅油。
- 小三拼：通常包含豆腐、花生、海帶或泡菜。
- 水果：新鮮時令水果，解膩清爽。
- 家常蛋湯：簡單家常湯品，清淡鮮美。
- 鮮蝦腸粉：腸粉皮滑嫩，包裹彈牙鮮蝦。
- 鮮蝦腐皮捲：酥脆腐皮包裹鮮蝦和蔬菜，口感豐富。
- 椒麻雞：酥脆雞肉淋上香辣椒麻醬汁，開胃下飯。
- 酸辣湯：川菜經典湯品，酸辣開胃，配料豐富。
- 炸銀絲卷：麵團發酵後油炸，外酥內軟，沾煉乳食用。
- 鹹魚雞粒豆腐煲：鹹魚和雞肉入菜，鮮香美味。