巴黎廳1930 x 高山英紀

- 季節蔬果千層：使用當季時蔬製作的千層蛋糕外觀料理。
- 八女抹茶千層酥：使用法國傳統手法製作的千層酥，內餡為八女抹茶和白巧克力。
- 布里歐麵包：口感鬆軟、奶油香氣濃厚的麵包。
- 鮑魚：搭配鮑魚肝醬汁、鴨肉澄清湯、洋菇和蒸蛋，層次豐富。
- 蘑菇清湯：搭配松露可麗露造型的戚風蛋糕，口感對比鮮明。
- 波士頓龍蝦：搭配白蘆筍、檸檬葉油，運用甜點技法呈現青蔬清香。
- 北寄貝：搭配果凍、西芹苗和蒜片，清爽鮮甜。
- 草莓冷湯：以草莓為主食材的冷湯，搭配醋飯、大黃瓜和茵陳蒿混和汁液。
- 鴨肝：搭配竹筍、羊肚菌醬汁，肥腴鮮美。
- 牛肝菌菇：搭配米水和澄清雞湯煮後的竹筍片，口感豐富。
- 季節鮮魚：以明火烤製，搭配秋葵，酸甜醬汁口味濃郁。
- 可麗露：外酥內嫩的甜點，搭配蘑菇清湯。
- 茴香蘋果：搭配蜂蜜醋和金萱茶的醋飯，清新爽口。
- 番紅花貝類醬汁：搭配季節鮮魚。
- 菊芋巴巴羅亞：一種植物，製成巴巴羅亞甜點。
- 青花椰燉蛋蕈菇澄清湯：以青花椰燉蛋為湯底，搭配蕈菇。
- 洛神花醬：搭配草莓冷湯。
- 香茅白花椰：搭配波士頓龍蝦。
- 金萱茶：搭配季節蔬果千層和草莓冷湯。
- 紐西蘭羊肉捲：油酸含量高，肉汁飽滿鮮甜。