食記摘要
晚餐大致是分三道菜色...及四道菜色...或是可選價位較高...口味分別是清爽...兩種口味慕斯搭巧克力酥片為基底...此次的餐點整體來說仍舊維持其一貫的水準...但我想是為了整體搭配平衡的原因
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超過3年
這是今晚筆者與友人討論後的菜色...再次發揮將單點點成吃到飽狀態的不可思議能力...否則只要運用普通平價牛排館...好吃但不驚豔...恢復乾淨的用餐環境...品嘗過重口味的牛排之後...Buffet自助餐該怎麼吃
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超過3年
高山英紀的夏日菜單中...海鮮等夏季食材身影...食材與感官觸動間相互交疊錯落出夏日間朝氣...與空靈靜爽的手碟音符為夏季菜單開啟序曲...甜酒鴨肝散發出波特酒...白蘭地醃浸一晚的甜美...疊上萊姆香氣的透亮甜白酒薄凍
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超過3年
高山英紀的夏日菜單中...海鮮等夏季食材身影...食材與感官觸動間相互交疊錯落出夏日間朝氣...與空靈靜爽的手碟音符為夏季菜單開啟序曲...甜酒鴨肝散發出波特酒...白蘭地醃浸一晚的甜美...疊上萊姆香氣的透亮甜白酒薄凍
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超過3年
繼先前介紹本季菜色後...一切都還好嗎...自主健康管理比較辛苦...日本餐飲業的狀況還好嗎...巴黎廳1930本季菜色...巴黎廳1930本季菜色...客人來餐廳品嚐好吃的料理
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超過3年
好食材的農家和好的料理人...繼先前介紹本季菜色後...一切都還好嗎...自主健康管理比較辛苦...巴黎廳1930本季菜色...巴黎廳1930本季菜色...客人來餐廳品嚐好吃的料理
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超過3年
超好吃鳥取和牛carpaccio...則是高山主廚特別為巴黎廳1930設計的菜色...還有一道貌似簡單而技巧多重的菜色...以上二道菜色...他花很多工夫琢磨菜要怎麼做才好吃...整體原是明亮清爽的印象...主菜的肋眼牛排還是好吃
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超過3年
餐盤推薦的台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930...以當令飽滿鮮甜的根莖類食材及青白花椰蔬菜為設計主軸...台灣茶藝與法式烹調的互動式用餐體驗...晚間套餐每位NT...乃至空間與音樂...撲鼻而來的一縷茶香為烏龍茶葉加熱烘焙後飄散的甘甜宜人芬...
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超過3年
