食記摘要
的鐘正芳主廚在獲得米其林一星的那一刻感到非常緊張...他回憶小時候並不喜歡唸書...就選擇了學習一門手藝...他對食材不陌生...也可能是天生就對食材...每天的廚房氣氛都是非常緊繃...原味就超級好吃的食材
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鰻魚釜飯
柚子
季節限定香箱蟹
椀物
金目鯛
3年內
融合台灣當季食材呈現割烹料理...的鐘正芳主廚在獲得米其林一星的那一刻感到非常緊張...他回憶小時候並不喜歡唸書...就選擇了學習一門手藝...他對食材不陌生...每天的廚房氣氛都是非常緊繃...原味就超級好吃的食材
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鰻魚釜飯
柚子
季節限定香箱蟹
椀物
金目鯛
3年內
米其林頂級日本料理...融合日式優雅...山本征治主廚對於食材不抱持刻板印象...每一樣食材...這個字很有趣...再結合台灣當季食材...價格一次公開
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鰻魚釜飯
季節蟹料理
香箱蟹
3年內
整體來說還是...謝謝明蝦尊貴的生命...是這輩子唯一吃過最好吃的軟絲...而且是會讓人覺得好吃的軟絲...完全沒有秋刀魚的腥味好好吃...主要在重口味的食物過後...是因為他的價錢大概落在1公斤3000元台幣的價位
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超過3年
圖多
～＊台北。彧割烹＊～
肌紅蛋白呈現優雅緻香不帶鐵腥味...烤製香氣在口中互相交融...這道非常喜歡...雙釜飯口味也適口...漬菜也是喜歡的佛手瓜...餐期中將專心服務貴賓...故不會接電話
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超過3年
圖多
～＊台北。彧割烹＊～
肌紅蛋白呈現優雅緻香不帶鐵腥味...烤製香氣在口中互相交融...這道非常喜歡...雙釜飯口味也適口...漬菜也是喜歡的佛手瓜...餐期中將專心服務貴賓...故不會接電話
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超過3年
