簡介
台北市大安區的「匠樂割烹壽司」是一家以精緻割烹壽司聞名的餐廳。餐廳空間不大，僅有吧台區和少數座位，營造出私密的用餐氛圍。
主廚嚴選當天新鮮食材，製作出各種美味壽司和割烹料理，例如招牌的「白甘貝海膽軍艦」、「比目魚緣側握壽司」和「和牛小排丼」。食材新鮮、料理用心，搭配特製的醬汁，帶來令人驚艷的味覺饗宴。
「匠樂割烹壽司」備受饕客推崇，經常需要預約才能用餐。餐廳提供午間套餐和晚間無菜單料理，價格合理，CP值高，是喜愛日本料理的饕客不可錯過的一家餐廳。
主廚嚴選當天新鮮食材，製作出各種美味壽司和割烹料理，例如招牌的「白甘貝海膽軍艦」、「比目魚緣側握壽司」和「和牛小排丼」。食材新鮮、料理用心，搭配特製的醬汁，帶來令人驚艷的味覺饗宴。
「匠樂割烹壽司」備受饕客推崇，經常需要預約才能用餐。餐廳提供午間套餐和晚間無菜單料理，價格合理，CP值高，是喜愛日本料理的饕客不可錯過的一家餐廳。
基本資料
推薦菜單及價位
（以上資訊僅供參考，實際價格以店家為主）
食記摘要
菜色當然有一些變化...就盤點值得一提的...同結構但食材更替...比之前赤身的版本更喜歡...至於鮑魚肝醬素麵與松葉蟹天婦羅捲就是招牌菜概念...美味無需多言...整體高調和
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鮪魚
蕨餅
鮟鱇魚肝最中
紅喉烏魚子飯
魚卷海膽鮪泥昆布
三高吃漢
2年內
料理仍然美味療癒...酸度之間的平衡更好...連開頭水雲醋都弄得比別人家好吃...酸之間的匹配感吧...第二道的炸玉米薄脆香甜...魚身香氣與烏魚子的氣味融合很好...可能這就是為何特別喜歡鴻師的料理
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烏魚子粉
烏魚子粉
赤身
赤身
小肌
三高吃漢
2年內
匠樂日本料理真的很好吃...匠樂日本料理的午餐有3580元跟6000元的可以選...晚餐好像只有6000元...當天先試試看3580元的午餐...當時在預約的時候心裡只想說希望真的能夠很好吃...也讓用餐的氣氛輕鬆了很多...醃蘿蔔很好吃
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海膽
小鮪魚捲
黑鮪魚骨邊肉
昆布碎
鰻魚白燒
超過3年
只知用料好...匠樂是唯一一家我會定期造訪的台北高價餐廳...印象中台北早期的高價日本料理店...味道豐美乾淨...吃多吃少omakase都同一個價格...我從4000元一路吃到6000元...也知道這個價格已經打了很大很大的熟客優惠
(詳全文)
超過3年
只知用料好...匠樂是唯一一家我會定期造訪的台北高價餐廳...印象中台北早期的高價日本料理店...味道豐美乾淨...吃多吃少omakase都同一個價格...我從4000元一路吃到6000元...也知道這個價格已經打了很大很大的熟客優惠
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鮑魚
白蘆筍
玉米豆腐
河豚皮凍
軟絲刺身
超過3年
感覺出來是新開業...能主動跟客人談...我喜歡在我剛入座用手巾擦臉後...馬上請外場幫我換一條新手巾的貼心小舉動...跟壽司的明蝦熟度控制得很好...結果最後加點四貫只多收我300元...再加上不管把我餵的多撐都很佛心的價格
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超過3年
