旬採鮨処(中山店)

- 石垣貝：食材取得不易，沒有特別口感。
- 炸蓮藕小菜：外酥內嫩，令人回味無窮。
- 甜蝦握：甜蝦清甜滑口，讓人意猶未盡。
- 烏魚子：自家製烏魚子，香氣撲鼻，口感彈牙。
- 小鰶握：生小鰶握壽司，鮮甜滑嫩。
- 熊本生蠔：今日最佳三道菜之一。
- 玉子燒：綿密緊實的口感，宛如蛋糕般。
- 海蜇皮：口感無特別之處。
- 墨烏賊握：高檔日料店少見的烏賊握壽司，軟嫩鮮美。
- 金目鯛握：肉質緊實細緻，令人回味無窮。
- 鮪魚肚握：油花分佈均勻，入口即化。
- 紅甘：口感彈牙，搭配松露鹽香氣更佳。
- 烤大干貝：沒有特別說明。
- 水母的傘蓋（海蜇皮）：沒有特別說明。
- 烤銀鱈：沒有特別說明。
- 竹筴魚刺身：肉質緊實細緻，令人回味無窮。
- 海膽軍艦：沒有特別說明。
- 鹿兒島產白甘刺身：彈牙但風味較淡。
- 赤貝握：沒有特別說明。
- 烤日本秋刀魚：熟度恰到好處，鮮嫩多汁。