巴賽麗廳 La Brasserie

- 馬賽魚湯：受著作權保護，需使用四種以上海鮮，來自普羅旺斯沿海。
- 蒜味香芹焗田螺：令人難以抗拒的魅力，上桌後女兒一飲而盡。
- 傳統法式酥芙蕾：現點現做，編號保證身分，綿密酥軟的幸福口感。
- 蜂蜜桂花芭菲：經典法式甜點，蛋白打發加入糖和奶油冷凍定型，瞬間被搶食。
- 阿爾薩斯薄餅：來自阿爾薩斯小鎮，香脆餅皮配上烘烤過的肉條。
- 佩里戈爾沙拉：來自法國西南方，以鴨肉、松露碎、開心果為特色的繽紛沙拉。
- 碳烤羊肩排：香味四溢，搭配北非羊肉腸，附哈里薩優格醬汁。
- 洋芋鱗片：佐柳橙苦艾酒醬汁，香氣迷人。
- 反轉蘋果塔：一場恰到好處的失誤，塔皮蓋在其上，成為巴黎招牌甜點。
- 總匯三明治：現烤土司夾滿食材，分量十足，令人飽足。
- 法蘭德斯啤酒燉牛肉：廣為人知的比利時名菜，牛肉軟嫩可口。
- 法式火焰薄餅：香草冰淇淋搭配微光透出的火焰薄餅，口感特別。
- 香煎季節時魚：向料理教父保羅·博古斯致敬的經典代表，搭配洋芋鱗片。
- 酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯：外貌與內涵兼具，一敲湯匙彷彿聽到酥脆聲，令人振奮。
- 法芙娜熔岩巧克力：濃郁滑順的榛果奶油夾在酥脆蓬鬆的泡芙間。
- 布列塔尼蕎麥煎餅：布列塔尼可麗餅的發源地，鹹味餅皮口感紮實，搭配火腿和辣椒粉。
- 東布酥炸田雞腿襯蒜味乳沫：油炸田雞腿沾以蒜味乳沫，加入巴西里青醬和巴斯克辣椒提味。
- 北非羊肉腸附哈里薩優格：記錄著 1950 年代北非移民潮。
- 巴黎布雷斯特：紀念 1910 年自行車大賽，車輪形狀的泡芙間夾上榛果奶油。
- 火烤冰淇淋蛋白霜：向科學致敬，冰火交融，口感豐富。