Paris 1930 de Hideki Takayama

- 季節蔬果千層：每一季用時蔬製作的22層千層蛋糕，搭配烏龍茶醋飯、西瓜、魚肉、羅勒油和酸甜醬汁。
- 布里歐麵包：現烤出爐，口感鬆軟綿密，帶有濃郁奶香，不需搭配奶油即可食用。
- 八女抹茶千層酥：使用法國傳統作法製作，內餡使用福岡八女抹茶和白巧克力，外皮烤至酥脆。
- 北寄貝：搭配海瓜子湯和西芹丁製成的果凍，口感鮮甜爽脆，可單吃或搭配醬汁。
- 季節時魚：以明火烤製，搭配酸甜醬汁，風味濃厚。
- 鴨肝：吸附了干蔥、紅白波特酒和白蘭地製成的羊肚菌醬汁，口感肥腴。
- 香茅白花椰：運用甜點技法，蘊藏青蔬清香，搭配蜂蜜香草莢白蘆筍和檸檬葉油。
- 精緻小點：包括千層酥、餅乾、牛軋糖，疊合不同香料氣息，呈現和諧奔放的奶香。
- 牛肝菌菇：搭配鴨肉清湯、洋菇和蒸蛋，層次豐富，讓蒸蛋更加美味。
- 酸甜醬汁：搭配季節鮮魚，提味並增添風味。
- 鮑魚：蒸煮12小時，口感鮮嫩，搭配海葡萄、秋葵、青椒洋蔥泥和烏龍茶醋飯。
- 番紅花貝類醬汁：搭配波士頓龍蝦，賦予其鮮甜的滋味。
- 糯麥沙拉：口感爽脆，與波士頓龍蝦搭配，增添風味層次。
- 波士頓龍蝦：肉質彈牙，搭配熬煮精華醬汁，口感鮮甜。
- 草莓冷湯：以日式料理方式完成，帶來清爽鮮嫩的口感。
- 菊芋巴巴羅亞：口感綿密，搭配伯爵茶法棍和奶油花。
- 青花椰燉蛋蕈菇澄清湯：口感豐富，以羅勒油調和，帶來多層次的味覺體驗。
- 茴香蘋果：搭配松露燉飯，增添香氣和口感。
- 蘑菇清湯：搭配竹筍、羊肚菌，口感肥腴，層次豐富。
- 洛神花醬：搭配波士頓龍蝦，賦予其獨特的酸甜風味。