鮨成真

- 牡丹蝦：牡丹蝦卵帶來甜味和口感，搭配醃紹興海膽。
- 玉子燒：簡易的雞蛋煎製，搭配高湯香氣。
- 金目鯛：靜岡縣產，肉質軟Q，米飯偏硬，酸度稍高。
- 赤貝：三重縣產，新鮮肥美，脆口無腥味。
- 松葉蟹：未提供說明。
- 壽司：醋飯鬆軟，酸度較高。
- 白魽：未提供說明。
- 鰤魚：冬季捕獲特別肥美，外皮微微炙烤焦香。
- 鮪魚：高知縣黑鮪魚腹，油花入口即化。
- 軟絲：黏牙的咀嚼感，搭配芥末和昆布鹽。
- 銀烏賊：富山縣產，肉軟嫩，撒七味增添風味。
- 長崎：未提供說明。
- 晚餐omokase壽司饗宴：結合創意西餐精神和日式料理。
- 鮭魚卵鮪魚捲：以海苔包裹，口感脆裡綿密。
- 白鰻：厚實彈性的魚肉，搭配蒲燒。
- 豆漿：手作的豆漿豆花。
- 草莓：未提供說明。
- 烤生鮮銀杏：鹽烤後甘苦味，尾韻豆甜。
- 鮪魚泥握壽司：加入鮭魚卵，口感綿密。
- 小白蝦：未提供說明。