鴻一小館

- 燻魚：外酥內軟，味道類似紅燒鰻甜甜的。
- 豬腳麵線：豬腳燒得很漂亮，膠質滑嫩不黏口。
- 清燉獅子頭：清爽的湯頭，完全沒有味精。
- 滷牛肚：滷得軟嫩透味，排成愛心形狀。
- 風雞腿絲：冷盤，醃漬入味。
- 炒時蔬：清爽可口，包含牛肚、豆皮、黑木耳、醃小黃瓜、茄子、蝦捲、馬鈴薯絲、炸魚肉、生菜沙拉。
- 招牌一品鍋：整隻全雞熬煮，還有豬腳、金華火腿。
- 和風沙拉：主角是果粒蝦球，配菜有干貝、牛筋。
- 牛肚：小菜，口感軟嫩。
- 雞肉燉湯：不詳。
- 茄子：小菜，醃漬入味。
- 燻鴨肉：不詳。
- 炸魚肉：小菜，外酥內軟。
- 水果蝦球沙拉：不詳。
- 百菓牛筋：不詳。
- 牛肉煲：不詳。
- 豆沙芋泥：平凡外表下，令人驚艷的甜點。
- 皮蛋：冷盤，與茄子搭配。
- 醃小黃瓜：小菜，清爽開胃。
- 海蜇皮：冷盤，清脆爽口。