食記摘要
這次送行的地點選在鮨十兵衛...沒有炙燒的重油香口味...握壽司通常是從淡口味到重口味...可前幾貫對我來說都還算是淡口味...不如重口味讓人深刻...本日用餐的預算為1500元...最貴的食材大概是海膽
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超過3年
電話...2012年底初訪十兵衛時整體印象不佳： http://goo.gl/lcM8lx...中午套餐從1500起跳，我選了NT.2000的，除秋刀外還有白海膽。...醬汁酸度中帶出微辣，是常見的起手式。...順便試一旁的漬蘿蔔，細緻酸甜...
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星鰻握
茶碗蒸
鰆魚
秋刀握
比目魚握
超過3年
藏在巷弄內的高級壽司吧好像已經成為了台北的慣例...怎麼第一個就來這麼重口味的...味道比較清淡...搭上上頭為酸的芥末子醬和蔥泥...清淡的白身魚...說有甜味似乎很淡...這大概是壽司店商午的萬年不變菜色
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Mr.Y
超過3年
電話...沒訂野村是因為幾個月前才去過，不是很滿意。...抵達時才知沒秋刀，因為料理長Shawn嫌品質不夠。...吃的是午間套餐...甜蝦握...甜點...而非單純技巧高低或樂器名貴與否。...
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茶碗蒸
散壽司
小肌握壽司
鰹魚握壽司
透抽握壽司
超過3年
不是很滿意...因為料理長Shawn嫌品質不夠...吃的是午間套餐...好比甜蝦的脆度與甘美...但喜歡這一次的醃漬香氣...來自大間的本鮪赤身清香...而非單純技巧高低或樂器名貴與否
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茶碗蒸
散壽司
鮨十兵衛的小肌握壽司
秋刀握
大間腹握
超過3年
聽說鮨十兵衛老闆Shawn飛去日本充電一個月...蜆湯濃郁依舊不在話下...毛蟹拌豆腐帶微殼與微腥...來自日本福井縣的鰆魚有著稻草燻香...整體味覺過於清淡...本地產的價格實在太高...鮟鱇魚肝佐西瓜奈良漬口味比以往下得重
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蜆湯
福井縣的鰆魚
小肌握
秋刀
白蝦佐鯛魚內臟
超過3年
聽說鮨十兵衛老闆Shawn飛去日本充電一個月...蜆湯濃郁依舊不在話下...毛蟹拌豆腐帶微殼與微腥...來自日本福井縣的鰆魚有著稻草燻香...整體味覺過於清淡...本地產的價格實在太高...鮟鱇魚肝佐西瓜奈良漬口味比以往下得重
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蜆湯
福井縣的鰆魚
小肌握
秋刀
白蝦佐鯛魚內臟
超過3年
吃得非常盡興!...師傅說他的時材多是由日本進口,...九繪握壽司, 上網一查才知九繪魚是比河豚更可口的"夢幻魚"....這是當季的日本秋刀魚...這是野生的鰤魚...日本竹筴魚...還能繼續吃點心....
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超過3年
