呈信鵝肉(永和永貞創始店)

- 鵝肉麵：麵條配上鵝肉片、筍乾，淋上特製沾醬。
- 特盛鵝肉飯：白飯上鋪滿鵝肉片、筍乾，附荷包蛋、辣菜圃。
- 鵝肉飯：白飯上鋪滿鵝肉片，附荷包蛋。
- 鵝肉米粉：米粉配上鵝肉片、筍乾，淋上特製沾醬。
- 鵝肉冬粉：冬粉配上鵝肉片、筍乾，淋上特製沾醬。
- 鵝肉：現切鵝肉，可選擇前胸後腿、去骨含骨。
- 銷魂鵝肉飯：特盛鵝肉飯，但鵝肉分量較多。
- 下水湯：含有鵝肉內臟、腸子等的湯品。
- 鵝肉湯冬粉：冬粉配上鵝肉湯。
- 桂竹筍：配菜。
- 鵝肉便當：餐盒裝的鵝肉飯。
- 鵝腿：整隻鵝腿，去骨或帶骨。
- 鵝翅：三支鵝翅。
- 冰醬滷味：滷製的鵝肉小菜。
- 鵝胗：鵝的胗。
- 燙青菜：燙熟的配菜。
- 鵝油飯：白飯淋上鵝油。
- 前胸後腿：鵝肉的部位，可選擇前胸或後腿。
- 鵝血：鵝的血液。
- 鵝油香蔥：油蔥酥加入鵝油製成。