台南市－在地美食－第11頁

「阿娟肉粽魯麵」位於台南市中西區，是永樂市場必吃的排隊美食之一。店家以古早味料理聞名，提供鹹粥、肉粽、魯麵等餐點。招牌鹹粥以芋頭、香菇、竹筍、肉絲等食材熬煮，湯頭濃郁鮮美，芋頭軟綿綿。肉粽餡料豐富，肉質軟嫩，香氣十足。魯麵條Q彈有勁，搭配鹹香的滷汁，令人回味無窮。此外，店家還有販售關廟麵條料理，提供芋香竹筍粥、竹筍麵等特色餐點。

台南七股區「阿宗蚵嗲」是當地著名的傳統小吃，位於龍山宮廟前，提供美味的蚵嗲和蚵仔麵線。他們的蚵嗲以滿滿的蚵仔內餡著稱，外皮酥脆可口。蚵仔麵線湯頭鮮甜，蚵仔肥美多汁。另外，他們還有販賣其他小吃，例如鵝蛋、香菇丸湯等，深受在地民眾和觀光客的喜愛。用餐環境簡單樸實，價格平實，是品嚐七股傳統美味的好去處。

好味紅燒土魠魚羹位在台南中西區的國華街，是一家擁有超過 80 年歷史的老字號小吃店。其招牌的土魠魚羹以新鮮的土魠魚塊搭配特製的紅燒湯頭，湯頭香濃味美，土魠魚塊外酥內嫩，再配上Q彈的油麵或米粉，每碗均一價 60 元，物美價廉。

阿三意麵位於台南市鹽水區，距離鹽水車站約 5 分鐘路程，是一家深具歷史的意麵老店，已有 70 年的歷史。餐廳提供各種意麵料理，包括招牌意麵、乾意麵、湯意麵，以及滷味小菜。意麵的湯頭以大骨熬製，清澈鮮甜，麵條爽滑有彈性，搭配店家自製的肉燕和滷味，風味更加豐富。阿三意麵的價格實惠，是鹽水當地人喜愛的美食選擇。

位於台南市中西區的「同記安平豆花(台南民族店)」是府城安平著名的老字號甜品店，開業至今已逾 40 年。這裡的豆花香滑細緻，且有白豆花、竹炭黑豆花、鮮奶豆花等多種口味可供選擇。此外，還有粉圓冰、雪花冰等消暑聖品，深受在地人和觀光客喜愛。最特別的是，顧客可免費加 2 種配料，如紅豆、綠豆、花生、芋圓等，讓豆花或冰品更加豐富美味。

在台南市中西區東門圓環的「圓環頂肉粽菜粽」是家陪伴在地人超過一甲子的老店。以獨特的月桃葉香氣為招牌，菜粽清香爽口，肉粽餡料豐富滿足。作為府城60年的老牌早午餐，曾是當地居民的味蕾回憶。可惜的是，這家經典老店已於113年元旦起停止營業，結束了其悠久的歷史。因此，旅客和居民們想再品嚐這份傳統美味，只能從記憶中尋找了。

「阿文豬心冬粉」是一家位於台南的庶民小吃店。這家店是由阿明豬心的哥哥所開設，與阿明豬心、大胖豬心系出同門，口味相似。阿文豬心冬粉隱身於住宅區中，提供新鮮的內臟料理，包括豬心、豬肝、豬舌等。店內裝潢簡樸，以家庭式的經營方式為主。由於食材新鮮、料理美味，深受在地居民和觀光客的喜愛。二代接手後，風味依然傳承，值得一訪。

「養蚵世家」是一家位在台南安平區的知名海鮮料理店，創立至今已有40多年歷史，原名為「秋茂園」。該店以新鮮肥美的蚵仔料理聞名，其中蚵仔煎和蚵仔炒飯更是必點招牌菜色。「養蚵世家」堅持使用自家養殖的蚵仔，確保每日食材的新鮮度。其蚵仔煎外酥內軟，蚵仔飽滿肥嫩；蚵仔炒飯則粒粒分明，蚵仔鮮甜多汁，深受在地人和遊客喜愛。此外，店內也提供其他海鮮料理，如蟹膏炒飯、蝦仁炒麵等，同樣美味可口。

台南羊城小食店是一家開業超過 70 年的老字號餐廳，隱藏在中西區中正路巷弄內。招牌菜是油雞，肉質鮮嫩多汁，淋上特製蔥油醬汁，風味獨特。此外，必點的還有滑蛋牛肉飯、琵琶豆腐和炒飯。炒飯粒粒分明，帶有鑊氣香氣。琵琶豆腐外皮酥脆，內餡軟嫩，口感層次豐富。羊城小食店環境簡潔樸實，價位親民，是品嚐經典台南小吃的理想選擇。

位於台南市歸仁區三井outlet內的「林聰明沙鍋魚頭」，是來自嘉義的知名老店。創立於1953年，以沙鍋魚頭聞名，另有火雞肉飯、燙青菜等料理。湯底以沙茶醬為基底，搭配大頭鰱魚、豆腐、高麗菜等食材，風味濃郁。沙鍋魚頭料多味美，湯頭免費加湯，喝到飽為止，是深受歡迎的排隊美食。

台南市中西區「松村燻之味(赤嵌店)」以其煙燻滷味聞名，是許多在地人及遊客喜愛的美食名店。松村燻之味使用溫體豬肉及獨特煙燻配料，滷製出香氣四溢、鹹香入味的各式滷味。推薦品項包括招牌煙燻雞爪，肉質軟嫩且帶有特有的煙燻香氣，甘甜的醬汁讓人回味無窮。此外，豬腳、鴨翅、豆干等滷味也深受好評，是佐餐或下酒的好選擇。松村燻之味提供宅配服務，讓外地民眾也能品嚐到台南道地的煙燻滷味。

新市土地公臭豆腐位在新市區的裕農路上，是一家超人氣的排隊小吃。招牌的臭豆腐採用青草泡製，口感軟嫩，外皮酥脆，內餡綿密，搭配酸菜和獨門醬汁，十分美味。此外，還提供豆腐湯和冬粉等配菜，讓顧客可以自由搭配自己的餐點。

「阿添鵝肉」是雲林斗六地區的知名鵝肉店，開業逾40年。店內提供白切鵝肉、綜合下水、米血等多樣鵝肉料理，以其鮮嫩多汁的鵝肉和豐富的配菜聞名。特色之一是搭配免費供應的大碗筍湯和一大盤韭菜豆芽菜。阿添鵝肉在台中也設有分店，讓更多的饕客得以品嚐其美味。

「張家水餃店」位於台南市仁德區，以平價美味的水餃聞名。水餃一顆僅售 3.5 元，份量飽滿，皮薄餡多。此外，店內還有炒飯、酸辣湯等品項，價格親民。該店在在地人中頗受好評，即使在離峰時段也經常人潮滿滿。由於價格實惠，對於想省錢或在月底時，是用餐的好選擇。

位於台南中西區的「博仁堂」，前身為超過百年歷史的中藥行。現已華麗轉型為藥膳美食餐廳，榮獲米其林必比登推薦。博仁堂的藥膳湯品由中醫師精心調配，結合中藥與食材的精華，滋補養身，味道溫和芬芳，不苦澀。招牌菜色有「四神湯」、「虱目魚肚湯」、「當歸羊肉湯」等，皆為經典美味。此外，博仁堂還提供各種中藥茶飲、養生花茶，以及藥膳養生料理。例如「人蔘雞湯」、「藥燉排骨」、「紅棗枸杞茶」等，讓饕客們能在充滿中藥香氣的環境中，享受美味健康的養生料理。

「蕃薯厝肉粿仔」是一家位於台南市永康區的早餐店，飄香超過50年，深受在地人喜愛。該店早上4:35開賣，大約7:30左右售罄，供應的品項主要是肉粿仔。肉粿仔是將米漿發酵後製成的粿條，再搭配自家醃製的滷肉、菜脯、蒜頭等配料。店內僅有老闆一人負責料理，因此用餐時間總是人潮絡繹不絕。想要品嚐這道道地美食，建議早點前往排隊。店家的快速手腳也備受稱讚，即使排隊人潮眾多，也能在短時間內吃到熱騰騰的肉粿仔。

位於台南市東區的「古都碗粿 東門總店」是一家老字號小吃店。其碗粿以軟嫩滑順、鹹香入味著稱，內餡包含鹹鴨蛋、香菇和豬肉，滋味豐富。除了碗粿之外，店家也販售滷肉飯、浮水虱目魚羹等傳統美食。據傳，曾效力於美國職棒的王建民也曾是這家店的常客。

台南中西區的「第三代虱目魚丸」是一家成立超過 90 年的老字號。招牌菜色是綜合湯，包含各式虱目魚丸、魚卵和配料，共有 10 種食材。肉燥飯也是招牌美食，以香噴噴的肥潤肉燥淋上白飯，搭配一碗綜合湯，是道地的台南早餐。這家餐廳環境簡單，但料理美味且份量足，深受在地人喜愛，也是許多遊客到台南必訪的美食景點。

阿江麵店位於台南市大內區，已有 50 多年的歷史，專營無招牌的傳統麵食，以飄香四溢的蒜頭乾麵和手工麻醬麵聞名。滷味也是店家招牌菜色，精選新鮮食材，以大鋼盆盛裝，色香味俱全。阿江麵店份量十足，價格實惠，是當地居民喜愛的平價美食。店內環境簡樸，但其獨特風味和親切服務，深受顧客好評，吸引不少外地遊客前來品嚐。