台南市－在地美食－第12頁

位於台南市東區的「古都碗粿 東門總店」是一家老字號小吃店。其碗粿以軟嫩滑順、鹹香入味著稱，內餡包含鹹鴨蛋、香菇和豬肉，滋味豐富。除了碗粿之外，店家也販售滷肉飯、浮水虱目魚羹等傳統美食。據傳，曾效力於美國職棒的王建民也曾是這家店的常客。

友愛牛肉湯位於台南市中西區，是當地著名的早餐小吃店。其牛肉湯以獨特的清甜滋味著稱，湯頭帶有洋蔥香氣，肉片厚實鮮嫩。除了牛肉湯，店內還提供豬油拌飯、半熟蛋等小菜，堪稱美味組合。此店家由職人掌廚，嚴選食材，用心烹煮每一碗牛肉湯，受到在地人與遊客的喜愛。若想品嘗道地的台南早餐，友愛牛肉湯絕對是一個不容錯過的選擇。

劉記韭菜盒子座落於台南市安平區安平路148號，鄰近安平樹屋，是一家深受在地人喜愛的傳統小吃店。現桿現煎現炸的「韭菜盒子」，外皮酥脆，內餡香氣四溢，融合韭菜的鮮脆清甜與蝦米的鮮味，讓人回味無窮。除了韭菜盒子之外，劉記也販售「烙餅」，以麵粉製成，口感香酥有層次。樸實無華的滋味，卻能勾起在地人的兒時回憶。店內價格親民，是銅板美食的代表，推薦給到訪安平老街的遊客品嚐。

上崙早餐店是台南仁德區一間老字號的人氣早餐店，以招牌的「肉粿」聞名。肉粿是一種用在來米漿製作的傳統小吃，口感軟嫩，通常搭配獨家的小魚乾辣椒醬食用，鹹香滋味深受在地人喜愛。此外，上崙早餐店的煎粿也是一絕，外皮煎得酥脆，內餡軟嫩，搭配店家特製的醬料，令人回味無窮。這家店位於台南高鐵站附近，交通便利，是許多旅客和在地人早餐的好去處。

榮吉炒牛肉專賣店為台南北區一家開業超過50年的老店，以熱炒牛肉系列料理聞名。該店位於小北街觀光夜市，提供溫體牛肉火鍋、各種熱炒牛肉料理，如芥蘭牛肉、蔥爆牛肉、豆瓣牛肉等，食材新鮮、份量實在，深受在地人及觀光客喜愛。店家建議點餐時，可選擇牛腩火鍋搭配芥蘭牛肉，是經典且不容易踩雷的組合。榮吉炒牛肉專賣店以其親民的價格、美味的牛肉料理，成為小北夜市不可錯過的美食選擇。

台南市中西區「圓環牛肉湯」是開業超過半世紀的老店，飄香於圓環一帶。其牛肉湯以傳統古法熬煮，湯頭鮮甜濃郁，牛肉鮮嫩多汁。此外，店裡還有一款罕見的「紅糟牛肉焿」，以紅糟增添了湯頭的獨特風味，十分受歡迎。

台南中西區的「第三代虱目魚丸」是一家成立超過 90 年的老字號。招牌菜色是綜合湯，包含各式虱目魚丸、魚卵和配料，共有 10 種食材。肉燥飯也是招牌美食，以香噴噴的肥潤肉燥淋上白飯，搭配一碗綜合湯，是道地的台南早餐。這家餐廳環境簡單，但料理美味且份量足，深受在地人喜愛，也是許多遊客到台南必訪的美食景點。

富鴻魚肚小吃是一家在地經營超過 30 年的老字號小吃店，是許多台南人消夜的好去處。這家店以肉燥飯、煎魚肚、海產湯和煎肉片聞名。肉燥飯是他們的招牌菜，採用肥瘦相間的豬肉丁，以獨特醬汁滷製而成，搭配香Q的米飯，滋味誘人。煎魚肚也是人氣料理，新鮮的虱目魚肚經過煎炸，外酥內嫩，口感鮮美。店家還提供各種湯品，如海產湯、虱目魚湯等，料多實在，湯頭鮮甜。

阿川紅燒土魠魚焿是一家位於台南市中西區海安路上的老字號小吃店，以其美味的紅燒土魠魚焿聞名。店家嚴選新鮮土魠魚，以獨家秘方紅燒烹調，魚肉鮮嫩多汁，湯頭濃郁甘甜，加上特製的甜不辣、筍絲等配料，每一口都能感受到豐富的層次感。除了招牌紅燒土魠魚焿，阿川紅燒土魠魚焿也提供紅燒土魠魚飯、炒飯、炒麵等多樣料理，滿足不同消費者的需求。店內環境明亮寬敞，供應速度快，價格經濟實惠，深受在地人和遊客的喜愛。

阿松臭豆腐是台南新營在地知名的小吃。其臭豆腐外酥內嫩，臭味濃郁，吸引許多人排隊選購。特製的辣椒醬更是一大亮點，辣度十足且香氣逼人，與臭豆腐搭配相得益彰。這家臭豆腐老店已有數十年的歷史，醬料和泡菜均有獨特的風味。雖然評價褒貶不一，但其特殊的臭味和特製醬料仍吸引不少死忠顧客。若有機會到台南新營，不妨去品嚐看看這家在地美食。

玉井讚冰店位於台南玉井老街，以其招牌「芒果冰」聞名。這道冰品採用新鮮愛文芒果製成雪花冰，並用韓式銅鍋盛裝。顧客可依照人數選擇不同份量，從 1 人份到 15 人份都有。除了芒果冰，店家也提供其他口味的雪花冰和剉冰。另外，獨特的服務特色是消費後可以找老闆免費測字，為顧客帶來額外的趣味體驗。

「新化排骨麵」是台南新化老街周邊的一家老字號美食店，以其超大塊的排骨酥聞名。排骨酥不僅份量十足，肉質鮮嫩，軟骨部分更是軟Q有彈性，深受顧客喜愛。除了招牌排骨麵之外，「新化排骨麵」也供應咖哩飯等其他餐點。咖哩飯的咖哩香氣濃郁，搭配軟嫩的豬肉塊，口味受到不少人的推崇。這家店有新化總店以及新市分店，提供寬敞的用餐空間和舒適的環境。整體而言，「新化排骨麵」是一家提供美味排骨麵和咖哩飯的餐廳，是來訪新化老街時不可錯過的美食之一。

茂記黑豆花大王（赤崁店）位於台南市中西區鬧中取靜的赤崁樓旁，是府城知名的傳統美食店。其黑豆花選用青仁黑豆製作，質地細緻綿密，甜度適中，深受在地人與觀光客的喜愛。此外，店家還有提供杏仁茶、花生湯等古早味飲品，搭配黑豆花食用，更能增添風味。茂記黑豆花大王堅持祖傳三代的古早味，在競爭激烈的台南美食界中，仍屹立不搖，成為許多饕客的必吃名單之一。

阿美現烤古早味蛋糕位於台南市中西區，是一家以古早味蛋糕聞名的烘焙坊。招牌的古早味蛋糕使用傳統配方，口感綿密鬆軟，蛋香濃郁，深受在地人喜愛。店內另販售各種口味的鳳梨酥、布丁、手工餅乾等點心，皆以純天然食材製作。

牛家莊牛肉湯位於台南市中西區，主打溫體牛肉湯。店家嚴選新鮮溫體牛，現切現煮，湯頭鮮甜爽口，牛肉厚度有咬勁。除了牛肉湯外，還有牛蛋牛肉湯、蔥爆牛肉等熱炒料理可供選擇。牛家莊的用餐環境寬敞明亮，座位數多，適合團體或個人用餐。店家提供白飯、薑絲、豆瓣醬等佐料，讓顧客自由搭配，增添風味。

東興蚵嗲位於台南市安平區，鄰近安平老街，是一家在地經營超過 50 年的老店。傳承第二代的傳統小吃，以酥脆的麵衣和新鮮的牡蠣聞名。除了蚵嗲之外，還有炸鹹粿、炸番薯等品項，價格親民，是安平最具代表性的蚵嗲老店之一。有許多美食節目都曾報導過，是來到安平不能錯過的古堡美食。

梅嶺福來梅仔雞位於台南楠西區，是全台首創薑黃雞的餐廳。這裡主打以新鮮梅子醃製的梅子雞，肉質鮮嫩多汁，酸甜滋味令人回味無窮。另外，店家所提供的砂鍋魚頭湯頭濃郁鮮美，裡面有豐富的食材，料多實在。福來梅仔雞的環境寬敞舒適，提供免費的梅子茶和白飯無限供應，讓顧客吃得滿足。餐廳也設有團體聚餐和婚宴喜慶的場地，是親友聚會和宴客的好選擇。

林門玉餃是一家位於台南關廟區的古早味美食小吃店，營業時段較短，僅為下午3點30分至7點30分。店內招牌菜色包括傳統魯麵、超大盤黃金煎餃和多道特色小菜。魯麵湯頭鮮甜，麵條Q彈有嚼勁；煎餃外皮金黃酥脆，內餡飽滿多汁；小菜種類豐富，令人目不暇接。林門玉餃深受在地人喜愛，店內經常高朋滿座，是品嚐台南在地美食的好去處。

台南安平區的「安平林牛肉湯」為 24 小時營業的店家，提供平價的牛肉湯料理，其特色為使用藥膳湯頭熬煮，湯頭甘醇鮮美。牛肉選用本產肉，厚切爽口，搭配免費提供的肉燥飯，可無限續飯，份量十足。餐廳環境乾淨明亮，服務態度親切，適合各種時段用餐，早餐、宵夜都能享用。此外，店家也提供炒麵、炒米粉等其他湯品料理，滿足多元味蕾需求。