富盛號碗粿是一間位於台南市中西區國華街永樂市場內的傳統小吃店，已有70餘年的歷史。富盛號只販售碗粿和魚羹兩種品項，堅持傳統古早味。其碗粿以綿密軟嫩的口感聞名，淋上店家的獨門醬汁，滋味鹹香可口，深受觀光客和在地人喜愛。富盛號雖然多次漲價，但價格仍維持在35元，十分親民。其美味和便宜的特性，使其成為台南必吃的美食之一。
阿松割包是位於台南市中西區國華街的知名美食，已有超過 80 年的歷史。他們最特別的招牌菜是藥燉豬舌包，搭配大量酸菜、醃蘿蔔和濃郁的花生醬，創造出獨特且美味的風味。阿松割包是台南割包與北部刈包結合的獨特美食，也是國華街必吃小吃之一。除此之外，他們還有販售綜合包、豬肉包等傳統口味，供顧客選擇。阿松割包以其特別的豬舌包和親民的價格，深受在地人和遊客的喜愛。
再發號百年肉粽位於台南市中西區，是一間超過 150 年歷史的經典老店。其特製大肉粽用料實在，米其林指南必比登推薦。招牌海鮮八寶肉粽內餡豐富，包含干貝、鮑魚等高級食材，讓人大快朵頤。此外，店家還有販售小卷、綜合羹等小吃，點綴舌尖味蕾。店內古法手工製作的肉粽，不僅深受在地人喜愛，更是外地遊客必嘗的台南美食。
台南市中西區的「阿龍意麵」是一家歷史悠久的麵店，於1950年開業，至今已超過70年。這家小吃老店以其獨特的綠色菠菜麵聞名，麵條Q彈有嚼勁。此外，阿龍意麵也提供蔬菜餛飩意麵，並搭配台南式的滷味，讓顧客品嘗到傳統台南小吃的美味。近年來，這家麵店經過翻新，以文青風格呈現，成為台南美食中的新亮點。
下大道蘭米糕是一家在台南中西區經營超過 40 年的傳統美食小吃店。其主打餐點為米糕，以飽滿的米粒、香氣十足的肉燥和新鮮的配菜聞名。此外，店家還提供各式小菜，如滷蛋、炸豆腐和豆干等。這家店曾獲得米其林必比登推薦，以其經濟實惠的價格和道地的口味受到許多當地人和遊客的喜愛。
台南市北區「開元路無名虱目魚 ‧ 肉燥飯」是當地著名的早餐店，提供經典的台南早餐。他們家的招牌料理是虱目魚湯和肉燥飯，虱目魚湯鮮甜可口，肉燥飯香濃不膩。此外，店裡還提供各式小菜，例如魚丸、香菇丸、滷蛋等，讓顧客可以自由搭配組合出自己喜愛的早餐。這家店人氣極高，經常需要排隊等候，但美味的餐點絕對值得等待。
邱家小卷米粉是一家位於台南市中西區的超人氣排隊美食。店內招牌小卷米粉以新鮮小卷熬煮湯頭，味道鮮甜甘美。小卷Q彈有嚼勁，米粉軟嫩滑順，搭配特製辣椒醬更添風味。儘管價格已漲至一碗 110 元，但仍吸引許多饕客慕名而來。邱家小卷米粉搬遷至新址後，人潮依舊絡繹不絕，證明其美味深受好評。
「進福炒鱔魚專家」是台南市中西區知名的鱔魚意麵老店，營業超過50年。店內的招牌菜是「鱔魚意麵」，鱔魚厚實鮮嫩，醬料鹹甜適中，搭配口感Q彈的意麵，深受在地人喜愛。此外，店裡的「麻油腰花」也是必點料理，腰花肥厚軟嫩，麻油香氣濃郁，令人回味無窮。由於店內的餐點分量較大，價格相對較高，但美味的料理仍吸引許多饕客前來品嚐。
鼎富發豬油拌飯位於台南市中西區國華商圈，是當地著名的傳統美食小吃。其招牌豬油拌飯以香濃的豬油拌製，搭配生蛋黃、油條、菜脯等配料，味道濃郁香醇。店內空間不大，經常大排長龍，是許多在地人及觀光客喜愛的美食。除了豬油拌飯外，也提供其他小菜，如肉燥飯、滷蛋、苦瓜湯等，讓顧客能品嚐到更多台南傳統小吃。
金得春捲是台南中西區國華街上的知名小吃，創立於 1956 年，是國華街必吃美食之一。金得春捲主打春捲，提供多種口味選擇，包括招牌口味、半糖口味和 200% 糖口味。除了春捲外，也有販售其他小吃，如碗粿、綠豆湯等。金得春捲的春捲皮是店內手工製作，酥脆爽口，搭配新鮮食材捲製而成，口味清爽不油膩。而半糖口味的春捲是加入少許糖粉，甜而不膩，是許多人喜愛的口味之一。金得春捲位於國華街和民族路口，鄰近永樂市場，店面不大，但人潮絡繹不絕，是許多觀光客和在地人都推薦的美食。
修安扁擔豆花是台南中西區國華街超人氣的傳統點心，堅持每天浸豆、磨豆，遵循古法製作豆花，口感細嫩綿密。店內的招牌「扁擔豆花」配上四色粉粿，粉粿軟糯香甜，與豆花的滑順形成絕佳搭配。修安扁擔豆花不只受到在地人喜愛，也曾被 CNN 報導，隨時都有人潮排隊品嚐。此外，店內還提供黑砂糖刨冰，刨冰清涼消暑，淋上香甜的黑糖，令人回味無窮。
康樂街牛肉湯是台南市中西區一家營業了 30 年的米其林必比登推薦老店。該店使用溫體牛，湯頭鮮甜不油膩，牛肉軟嫩多汁，深受饕客喜愛。然而，因老闆罹癌末期，決定歇業。老闆娘表示，歇業後將留下一個好的背影，讓顧客永遠記得康樂街牛肉湯的美味。
台南中西區的「黃家鱔魚意麵」是一間經營超過半世紀的傳統小吃店，與水仙宮粽葉米糕同店經營。主打招牌鱔魚意麵以甜味醬汁聞名，鱔魚軟嫩入味，搭配彈牙的意麵，形成獨特的口感。除了鱔魚意麵，店內也有提供炒鱔魚、炒飯等料理。黃家鱔魚意麵位於國華街和永樂市場附近，交通便利，常吸引在地人和觀光客前往品嚐。其偏甜的台南口味和實惠的價格，讓它成為許多人心中台南美食的必吃選擇。
台南市安平區「炸雞洋行(安平店)」 地址：安平區安平路81巷15號 電話：(06) 228-7222 營業時間：12:00-21:00炸雞洋行安平店鄰近安平老街，以酥脆多汁的炸雞聞名。必點招牌八兩雞腿，肉質鮮嫩多汁，搭配薄脆香酥的外皮，令人回味無窮。三兩腿和雙截辣翅也是人氣商品，外層香酥，內裡肉質軟嫩，讓人讚不絕口。另外，店家還有提供馬鈴薯、洋蔥圈等炸物小點，鹹香酥脆，是配餐的好選擇。
「江水號」位於台南中西區國華街，為一間屹立超過 90 年的老字號冰店。招牌八寶冰料好實在，內含芋頭、綠豆、紅豆、薏仁、粉條、花生、鳳梨等豐富配料，酸甜滋味消暑透心涼。另推薦芋頭牛奶冰，綿密的芋頭香甜軟嫩，深受芋頭控喜愛。此外，江水號還有米糕粥、豆花等品項，是許多在地人的美食回憶，也是遊客到台南旅遊時不可錯過的傳統冰品店。
老曾羊肉為台南中西區在地50年的老店，2022年榮獲米其林入選。招牌的芥藍炒羊肉和當歸羊肉湯是必點佳餚，從早上到晚上都能品嘗到美味的羊肉料理。其羊肉湯頭以當歸、枸杞等中藥熬製，湯頭甘甜不膩，羊肉鮮嫩無騷味。芥藍炒羊肉鮮脆爽口，與羊肉的醇郁香氣相得益彰，深受在地人喜愛。
保哥黑輪位於台南市中西區孔廟商圈。其特色餐點是炒泡麵，為在地人氣小吃。除了炒泡麵，店內還有提供關東煮、古早味仙女紅茶等美食。保哥黑輪營業至晚上，是觀光客與在地人覓食的好去處。由於巷弄內空間有限，建議外帶或於店外自行找位置享用。
阿江鱔魚意麵是臺南中西區的知名老店，開業超過 40 年。招牌菜「乾炒鱔魚」以獨門醬汁翻炒鱔魚，配上意麵，鑊氣十足，口味鮮美。老闆阿江師傅擁有多年炒鱔魚經驗，每一盤都展現真功夫。無論平日或假日，阿江鱔魚意麵總是排隊人潮不斷，可見其美味魅力。
永樂燒肉飯位於台南市中西區永樂市場內，是一間在地人氣美食。燒肉飯是店裡招牌，現炸的燒肉香氣十足，搭配粒粒分明的米飯，口感豐富。此外，控肉飯、生菜沙拉和味噌湯也是必點的美味。用餐時間總是人潮滿滿，價格實惠，CP值極高。永樂燒肉飯在南紡購物中心也有分店，店名為「裕農燒肉飯」，同樣深受民眾喜愛。
阿興虱目魚是一家位於台南市中西區的知名小吃店，以其新鮮美味的虱目魚料理聞名。該店於2023年榮獲米其林必比登推介。招牌菜色包括炸虱目魚肚、魚腸和蒜頭飯。炸虱目魚肚皮酥肉嫩，魚腸清甜無腥味，蒜頭飯香氣撲鼻，令人食指大動。此外，店內的魚皮湯也是人氣餐點，湯頭鮮美，魚皮膠質豐富。阿興虱目魚的料理秉持傳統古早味，價格親民，是許多在地人和觀光客的必訪小吃店。
