台南市－牛肉麵－第1頁

桃花源牛肉麵館位於台南市中西區，以其獨特的高湯而聞名。高湯經過 10 小時以上的熬煮，不添加味精和糖，味道鮮美醇厚。店內招牌為御品牛肉麵，湯頭清澈，牛肉軟嫩多汁。此外，桃花源牛肉麵館還提供泡菜豬肉麵、獅子頭麵等其他麵食選擇。用餐時，店內還會附贈一杯烏梅汁，解膩又爽口。桃花源牛肉麵館人氣頗高，用餐時段建議提前前往，以免向隅。

段純貞牛肉麵（台南小西門店）來自四川的段純貞牛肉麵，在台南小西門商圈開設分店。採用秘傳的 23 種香料熬煮湯頭，濃郁香醇又不失清爽。招牌牛肉麵有牛肉、牛筋、牛肚等豐富配料，麵條 Q 彈耐嚼，湯汁入味。另外，店家也提供手工滷味、涼菜等小菜，搭配牛肉麵享用更添風味。此外，店內提供免費的酸菜讓顧客自行取用，增添酸爽口感。

台南市善化區的「慈光烏橋牛肉麵」以其美味的牛肉麵聞名，總是吸引著饕客排隊品嚐。每碗牛肉麵都採用精選腱子肉，長時間燉煮至軟嫩入味，搭配特製的濃郁湯底，風味獨特。麵條則選用寬扁麵，吸附滿滿的湯汁，口感滑順Q彈。另外，牛肉麵中還加入了酸菜、蔥花等配料，讓整體風味更加豐富。由於人氣極高，這家餐廳只在中午時段營業，且經常需要排隊。

劉哥麵店（新營店）位於台南市新營區，以文青工業風裝潢吸引顧客目光。店內招牌為牛肉麵，選用來自善化的溫體牛肉熬煮湯頭，麵條則為獨家自製的超彈Q麵條，佐以招牌豆干、海帶及牛肉燥肉等配料，整體風味層次豐富。除了牛肉麵，劉哥麵店也提供米粉湯、粿仔條、水餃等小吃，此外還推出麻醬麵、牛肉乾拌麵等新穎餐點，滿足不同客群的需求。劉哥麵店秉持用心做料理的理念，食材新鮮、烹調細緻，加上平實的價格，成為新營區頗受好評的美食小吃。

位於台南市永康區的「【台南】張家牛肉麵」，是傳承自屏東張家川味牛肉麵的老字號名店。店內主打招牌牛肉麵，採用特製的牛肉湯底，搭配軟嫩多汁的牛腱心肉和後腿肉，湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有嚼勁。除了牛肉麵外，還有豬肉水餃、滷味小菜等多樣選擇，以平實的價格提供美味的餐點，受到許多在地人和遊客的喜愛。

老李牛肉麵位於台南北園街巷內，是一家老字號的牛肉麵店。店內提供多種牛肉麵料理，如紅燒、清燉、咖哩等口味，湯頭濃郁香醇，牛肉軟嫩入味。除了牛肉麵，店內還有提供其他小菜，如滷蛋、海帶、豆干等，讓顧客可以搭配著享用。老李牛肉麵價格平實，份量十足，是學生族和上班族午餐的好選擇。

台南市南區的「二馬牛肉麵」是一家隱藏在巷弄內的牛肉麵店，以美味的湯頭和軟嫩的牛肉聞名。湯頭採用牛骨熬製，加入數十種中藥材，香氣濃郁醇厚，口感滑順。牛肉選用牛腱肉，經過長時間燉煮，軟爛入味，咬下後滿口肉香。店內還有提供各類小菜，例如牛筋、牛肚、酸菜等，搭配牛肉麵一起食用，更加滿足味蕾。

台南新營區的「嚴家水餃」以皮薄餡料飽滿見長，在當地頗具知名度。據悉，該店的開幕慶會以每粒 1 元的超低價格販售水餃（限購 10 粒），深受民眾喜愛。除了水餃之外，嚴家水餃也供應牛肉麵、酸辣湯等多樣美食。店內環境乾淨明亮，提供舒適的用餐空間。

老徐牛肉麵位於台南永康區，提供道地的牛肉麵料理。牛肉湯頭香氣濃郁，牛肉塊軟嫩入味，麵條口感 Q 彈。除了牛肉麵，店內也有販賣小菜，如豆干、滷蛋，滿足顧客多樣化需求。老徐牛肉麵的價格親民，用餐環境乾淨明亮，是當地人與外來客喜愛的牛肉麵店家。

台南市南區「孫八巧南京牛肉麵館」是一間在地經營超過 50 年的紅燒牛肉麵老店。店內招牌紅燒牛肉麵湯頭濃郁厚重，麵條滑溜入味。牛肉塊滷得軟嫩多汁，令人回味無窮。這家牛肉麵館受到許多在地居民和美食饕客的喜愛，曾被食尚玩家節目介紹過。店內用餐環境乾淨舒適，提供各類牛肉麵、小菜和飲品，是享用台南在地美食的好去處。

「老楊手工水餃專賣店」位於台南市永康區，主打手工水餃。雖然和文中提到的老楊方塊酥、老楊四川麵館、老楊大腸蚵仔麵線等店家同名，但並非同一集團。「老楊手工水餃專賣店」的水餃皮 Q 彈有嚼勁，內餡飽滿多汁。有高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米豬肉等多種口味。此外，店內還有提供湯品、小菜等，豐富多元的選擇滿足不同饕客的需求。

台南市南區的「富吉牛肉麵火鍋專門店」提供種類豐富的牛肉麵和火鍋料理。招牌牛肉麵有清燉和紅燒兩種湯頭可供選擇，湯頭香醇濃郁，配上軟嫩的牛肉塊，讓顧客回味無窮。另外，半筋半肉的火鍋也是店內人氣餐點，在熱騰騰的湯頭中涮煮新鮮的牛肉，口感軟嫩多汁。此外，還有各種小菜和飲品供應，滿足不同顧客的需求。無論是用餐時間或宵夜時段，「富吉牛肉麵火鍋專門店」都是南區不容錯過的美食天堂。

老唐牛肉麵是一家在台南經營超過 50 年的牛肉麵老店，以口味濃郁、份量十足著稱。創辦人唐老爺爺是一位老榮民，將四川家鄉的麻辣牛肉湯底帶到台南，加上特製的麵條，深受在地人喜愛。老唐牛肉麵的牛肉軟嫩入味，湯頭紅潤微辣，可以依個人喜好調整辣度。店內除了牛肉麵，還有餛飩湯、酢醬麵等傳統小吃，都是店裡招牌。時至今日，老唐牛肉麵已傳承三代，依然保持著樸實的店面和親切的服務，成為台南知名的美食地標。

【台南縣佳里鎮】老鄧牛肉麵是一間老字號牛肉麵店，以其獨門湯頭和軟嫩牛肉聞名。湯頭濃郁甘甜，牛肉選用上等牛腱，燉煮至入口即化。此外，店內還有提供刀削麵、拉麵等麵食，豐富的選擇滿足不同顧客的喜好。店內環境乾淨舒適，提供舒適的用餐環境，是佳里區熱門的牛肉麵選擇。