台南市中西區－必比登店家－第1頁

阿星鹹粥是台南中西區一家米其林必比登推薦的在地小吃店，擁有近60年的歷史。以新鮮的虱目魚肚粥聞名，粥湯鮮美，虱目魚肚軟嫩肥美。此外，店內還有肉燥飯、魚腸等小菜，其中魚腸特別受到饕客喜愛。阿星鹹粥是許多在地人和遊客的早餐首選，店內空間不大，用餐時間常常需要排隊，但美味值得等待。

葉家小卷米粉是台南國華街必吃的人氣老店，以新鮮Q彈的小卷、鮮甜可口的湯頭聞名。這家米其林必比登推介美食創立於1940年，至今已傳承80年，見證了台南小吃的歷史演變。店主親切熱情，將傳統美味完美呈現，讓每位顧客都能品嚐到最道地的台南滋味。建議品嚐他們招牌小卷米粉湯，湯頭清澈鮮 ngọt，小卷口感彈牙，搭配米粉吸附滿滿精華，令人回味無窮。

大勇街無名鹹粥位於台南中西區，是一家深受在地人喜愛的人氣早午餐。榮獲2022年米其林必比登推薦，以新鮮的虱目魚、蚵仔和香滑的粥品聞名。店家沒有招牌，但每天早上總是大排長龍。招牌鹹粥料多豐富，除了虱目魚肉和蚵仔外，還加入了油條、薑絲和蔥花。鹹粥湯頭鮮甜爽口，滑嫩的粥粒包裹著飽滿的虱目魚和蚵仔，每一口都令人回味無窮。除了鹹粥外，店家還有提供其他傳統小吃，如蔥蛋、魚皮湯和白斬雞。價格親民實惠，讓許多台南人從小吃到大，成為不可錯過的在地美食。

台南市中西區的「保安路米糕」是祖傳三代的老店，已有超過一甲子的歷史。2023年獲得米其林必比登推介，其傳統木桶蒸米糕飄香40年。店家的招牌料理是粽葉米糕，糯米飽滿軟糯，淋上古早味肉燥，香氣撲鼻。此外，四神湯也是熱門品項，湯頭濃郁清甜，配料豐富。保安路米糕以其道地的台南味和親民的價格，成為在地人喜愛的美食小吃。

阿明豬心冬粉是台南市中西區保安路上的著名小吃店，以其鮮嫩的豬心冬粉而聞名。2023年獲得米其林必比登推介，人氣旺盛。創始於1968年，現由黃氏三兄弟經營。豬心經由特殊處理，吃起來軟嫩多汁，沒有腥味。冬粉Q彈滑順，湯頭鮮甜甘美，令人回味無窮。除了豬心冬粉外，還有豬肚、紅糟肉、豬腳、粉腸等小菜可供選擇。店內環境簡樸，但氛圍熱絡，是許多台南在地人與觀光客品嚐小吃的熱門去處。

八寶彬圓仔惠，位於台南中西區國華街，是獲頒米其林必比登推薦的首家剉冰店，傳承三代近60年的美味。招牌圓仔冰，手工湯圓Q彈有嚼勁，搭配10多種配料可任意挑選，淋上自製糖水，香甜沁涼。此外，芋頭糖水也是必點，嚴選台灣在地芋頭，熬煮至鬆軟綿密，甜而不膩，蜜芋頭香氣十足，令人回味無窮。八寶彬圓仔惠不僅提供美味的甜品，更是一場星級表演，店內掛滿名人簽名和照片，見證著這間老店的歷史和口碑。

阿美飯店是台南市中西區一家老字號餐廳，創立於1946年，以經典酒家菜和辦桌料理聞名。招牌菜砂鍋鴨，鴨肉軟嫩多汁，湯頭濃郁鮮美，深受饕客喜愛。此外，阿美飯店還有許多道地台菜和絕版酒家菜，例如紅蟳米糕、蒜泥白肉、香酥鴨等，風味獨特，讓人回味無窮。2022年，阿美飯店榮獲米其林必比登推薦，肯定了其料理水準。餐廳環境典雅舒適，適合親友聚餐或宴請賓客。

下大道蘭米糕是一家在台南中西區經營超過 40 年的傳統美食小吃店。其主打餐點為米糕，以飽滿的米粒、香氣十足的肉燥和新鮮的配菜聞名。此外，店家還提供各式小菜，如滷蛋、炸豆腐和豆干等。這家店曾獲得米其林必比登推薦，以其經濟實惠的價格和道地的口味受到許多當地人和遊客的喜愛。

康樂街牛肉湯是台南市中西區一家營業了 30 年的米其林必比登推薦老店。該店使用溫體牛，湯頭鮮甜不油膩，牛肉軟嫩多汁，深受饕客喜愛。然而，因老闆罹癌末期，決定歇業。老闆娘表示，歇業後將留下一個好的背影，讓顧客永遠記得康樂街牛肉湯的美味。

阿興虱目魚是一家位於台南市中西區的知名小吃店，以其新鮮美味的虱目魚料理聞名。該店於2023年榮獲米其林必比登推介。招牌菜色包括炸虱目魚肚、魚腸和蒜頭飯。炸虱目魚肚皮酥肉嫩，魚腸清甜無腥味，蒜頭飯香氣撲鼻，令人食指大動。此外，店內的魚皮湯也是人氣餐點，湯頭鮮美，魚皮膠質豐富。阿興虱目魚的料理秉持傳統古早味，價格親民，是許多在地人和觀光客的必訪小吃店。

落成米糕位於台南中西區，是一家屹立不搖近60年的老字號小吃店。曾榮獲米其林必比登推薦，以傳統古早味米糕聞名。招牌米糕選用上等糯米與豬肉、香菇等食材，蒸製出香氣撲鼻、口感軟糯的米糕。搭配店家特製的四神湯，溫潤滋補，是不少饕客的最愛組合。此外，落成米糕還有提供滷蛋、滷豆腐等小菜，讓顧客可以盡情享受台南小吃的美味。

筑馨居是一家位於台南市中西區的無菜單料理餐廳。它座落於一棟清朝百年老宅內，古色古香的環境令人印象深刻。筑馨居提供創意十足的傳統台菜，食材新鮮，料理手法精湛，獲得米其林必比登推薦。其經典菜色包括：古早味紅蟳米糕、海鮮煎、佛跳牆等，每道料理都充滿總舖師的經典手路，讓饕客們細細品味台南的在地古早味。

台南市中西區「無名羊肉湯-大菜市」是家獲獎無數的知名店家，提供以溫體羊肉湯為主的餐點。其羊肉湯新鮮無腥羶味，羊肉及羊舌肉質鮮嫩，搭配店家特製的獨門沾醬，風味十足。除了羊肉湯，店內還有羊雜、各式小菜等豐富選擇，滿足饕客不同的味蕾需求。這家老牌羊肉湯深受在地人喜愛，也是許多遊客必訪的台南美食。其親切的態度、美味的餐點和合理的價格，讓它成為中西區人氣美食之一。

福泰飯桌位於台南市中西區民族路三段，開業超過 80 年，是台南特有飯桌文化的代表。第三代接手後，獲得米其林必比登推薦，環境升級，更舒適寬敞。福泰飯桌提供傳統的肉燥飯、虱目魚湯等經典小吃，堅持傳統口味，深受在地人喜愛。其肉燥飯肥瘦相間，醬汁鹹甜適中；虱目魚湯湯頭鮮美，魚肉軟嫩細緻。福泰飯桌傳承在地特有飯桌文化，讓顧客可以在輕鬆自在的氛圍中品嚐美味小吃，體驗台南獨特的飲食文化。

小公園擔仔麵是一家位於台南市中西區西門圓環旁、開業 70 年的老字號街邊小吃。米其林指南連續兩年推薦其「擔仔意麵」為必比登推薦美食。店內招牌擔仔意麵湯頭濃郁，以蝦仁、豬絞肉、香菇等食材熬製。麵條口感彈牙，與湯頭相得益彰。除了擔仔意麵外，還有蝦仁飯、魚皮湯等小吃可供選擇。小公園擔仔麵價格平易近人，在當地深受歡迎。店內僅有矮板凳，需與其他顧客共桌，營造出熱鬧的用餐氛圍。

位於台南中西區的「博仁堂」，前身為超過百年歷史的中藥行。現已華麗轉型為藥膳美食餐廳，榮獲米其林必比登推薦。博仁堂的藥膳湯品由中醫師精心調配，結合中藥與食材的精華，滋補養身，味道溫和芬芳，不苦澀。招牌菜色有「四神湯」、「虱目魚肚湯」、「當歸羊肉湯」等，皆為經典美味。此外，博仁堂還提供各種中藥茶飲、養生花茶，以及藥膳養生料理。例如「人蔘雞湯」、「藥燉排骨」、「紅棗枸杞茶」等，讓饕客們能在充滿中藥香氣的環境中，享受美味健康的養生料理。