「Nani 麵」是台南市中西區一家日式沾麵專賣店，隱身在熱鬧的新美街上，以其特製的濃郁沾醬和炙燒肉品聞名。沾麵湯頭濃郁，有濃厚系和清爽系的選擇，搭配炙燒過的肉品，香氣四溢。店內環境帶有日式氛圍感，是一間可以靜靜品嚐美味沾麵的質感小店。另外，店內不定期推出期間限定沾麵，讓顧客每次造訪都能有不同的味覺體驗。
讚岐釜揚烏龍麵-丸龜製麵（新光三越中山店）是一家來自日本的烏龍麵餐廳，位於台南市中西區。主打現做烏龍麵，麵條厚實Q彈，有嚼勁。提供多種口味的烏龍麵湯底和配料，如招牌釜揚烏龍麵、咖哩烏龍麵、炸蝦天婦羅烏龍麵等。餐廳提供自助式點餐，客人可依喜好選擇麵條、湯頭和配料，打造專屬的烏龍麵料理。
位於台南市中西區的「讚岐釜揚烏龍麵-丸龜製麵（新光三越台南西門店）」是一家提供美味烏龍麵的餐廳。以傳統讚岐釜揚製法，現點現做熱騰騰的烏龍麵，麵條厚實Q彈有嚼勁。餐廳提供各式經典烏龍麵，如招牌釜揚烏龍麵、野菜天婦羅烏龍麵、炸雞唐揚烏龍麵等。另外，也有提供季節限定款烏龍麵，讓顧客可以品嚐不同風味。除了烏龍麵，餐廳也提供炸物小點、飯類、飲料等，滿足不同消費者的需求。
鬼匠拉麵（台南西門店）鬼匠拉麵是一家平價而美味的日式拉麵連鎖店，於台南西門路上開設分店。該店提供各種經典的拉麵料理，包括蒜味醬油拉麵、豚骨拉麵、叉燒拉麵等，湯頭濃郁順口，叉燒軟嫩多汁，溏心蛋滑順入味。此外，該店還供應多樣小菜和飲料。舒適的用餐環境和親切的服務，讓鬼匠拉麵成為台南中西區品嚐拉麵的熱門選擇之一。
台南市中西區的新光中山店花月嵐拉麵提供多款美味拉麵，其中必點招牌為大蒜拳骨拉麵，以香濃的大蒜拳骨湯底為基底，搭配滑嫩的叉燒、半熟蛋和青蔥。此外，還有期間限定的拉麵，例如極黑銀次郎魚豚骨拉麵，以豚骨魚介雙湯頭結合蒜香黑麻油，風味獨特。花月嵐拉麵的叉燒選用台灣本土豬肉，搭配新鮮韭菜，口感豐富。店內提供多種配料，如海苔、糖心蛋、筍乾和豆芽菜，讓顧客可以客製化自己的拉麵。
位於台南新光西門店的「花月嵐拉麵」是來自日本的連鎖拉麵店。招牌必點的「大蒜拳骨拉麵」湯底以大蒜、豬大骨熬煮而成，濃郁醇厚。麵條採用特製細拉麵，口感Q彈。店內還提供「極黑銀次郎魚豚骨拉麵」、「櫻食堂喜多方拉麵」等期間限定拉麵。除了拉麵外，也有多款小菜及飲料可供選擇。用餐環境舒適寬敞，是享用平價美味日式拉麵的好選擇。
京正拉麵是一家位於台南市中西區巷弄內的日式拉麵店，以其平價、美味的拉麵廣受歡迎。招牌的嗆辣豚骨拉麵選用豬大骨熬製湯頭，搭配自家調製的辣油，香辣濃郁卻不膩口。除了豚骨拉麵，京正拉麵還提供味噌拉麵、醬油拉麵等多種口味，滿足不同顧客的需求。店內環境乾淨明亮，用餐空間舒適寬敞。雖然不需排隊，但用餐時間仍經常客滿，建議提前前往或避開尖峰時段。
台南市中西區的「麵通屋拉麵（台南 Focus）」是一家連鎖拉麵店。店址位於台南 Focus 百貨內，提供多樣化的拉麵選擇，包括牛骨白湯拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵等，湯頭濃郁、麵條Q彈。店內環境舒適寬敞，用餐時段人潮較多，建議於離峰時段前往用餐。
台南市中西區的 Mister Donut 甜甜圈專賣店（台南門市）位於熱鬧的國華街三段上，提供各式口味的甜甜圈，包括經典的原味、巧克、波堤、歐菲香等。店內還販售季節限定甜甜圈，例如與「黃阿瑪的後宮生活」聯名的貓貓造型甜甜圈，「Mister Donut X 108 抹茶茶廊」的濃厚抹茶系列甜甜圈，以及「寶可夢 X Mister Donut」的皮卡丘、吉利蛋造型甜甜圈。另外，也有提供多元化的飲料品項，如咖啡、奶茶、氣泡飲等，滿足顧客不同的需求。
台南中西區「淳鳩一夫 拉麵」以其獨特的「濃熟雞白湯拉麵」聞名。湯頭由雞骨熬製至少 12 小時以上，香氣濃郁醇厚，搭配上招牌軟嫩的豬頰肉叉燒，讓人回味無窮。除了招牌的雞白湯拉麵外，店家還有推出「和風蒜味雞白湯拉麵」，湯頭中加入了大量蒜頭，增添了層次感。值得注意的是，這家拉麵店僅在晚間營業，且供應數量有限，想要品嚐的話建議早點前往。
台南中西區著名的「八峰亭日式拉麵」以其限量供應和獨特風味聞名。這間小巧的拉麵店只在每週一、三、五營業，每天只供應兩個時段的拉麵，售完即止。八峰亭的拉麵以濃郁的湯頭和彈牙的麵條為特色。湯頭採用豬骨、雞骨和柴魚熬製，鹹香濃郁又不油膩。麵條則選用中粗麵，口感嚼勁十足。店內招牌的「鹽味拉麵」和「醬油拉麵」均受到食客的好評。儘管排隊人潮眾多，但八峰亭堅持不提供預訂座位，維持公平排隊的原則。等待時間雖長，但美味的拉麵絕對值得親自體驗。
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山林香 泰國辛香小吃
山林香 泰國辛香小吃位於台南市中西區，提供創意泰式料理。特色餐點包括清新的酸辣沙拉麵和香濃的南洋風黃金咖哩。餐廳內裝潢為輕夜店風，營造輕鬆愉快的用餐氛圍。除了提供內用，也可外帶餐盒，方便上班族享用正宗泰式美味。山林香的餐點份量適中，價格合理，是您品嚐道地泰式料理的絕佳選擇。
湯婆婆拉麵屋位於台南市中西區，是一間深受成大校友喜愛的拉麵店。店內提供多種拉麵選擇，包括招牌的豚骨拉麵、味噌拉麵以及沾麵。湯頭濃郁香醇，麵條口感Q彈，深受饕客好評。值得一提的是，湯婆婆拉麵屋的飲料分量相當驚人，一杯飲料約有一壺的容量，讓顧客可以盡情暢飲。店內的翻桌率很高，建議用餐時間早點前往，以免向隅。
壽賀喜屋日本拉麵連鎖店（安平家樂福店）位於台南市中西區的安平家樂福內，是一家提供美味日式拉麵的知名連鎖店。店內提供多樣化的拉麵口味，包括豚骨湯底、醬油湯底和味噌湯底，並配有叉燒、溏心蛋、海苔等豐富配料。壽賀喜屋的拉麵以湯頭濃郁、麵條Q彈聞名，深受許多拉麵愛好者的喜愛。
