葉家小卷米粉是台南國華街必吃的人氣老店，以新鮮Q彈的小卷、鮮甜可口的湯頭聞名。這家米其林必比登推介美食創立於1940年，至今已傳承80年，見證了台南小吃的歷史演變。店主親切熱情，將傳統美味完美呈現，讓每位顧客都能品嚐到最道地的台南滋味。建議品嚐他們招牌小卷米粉湯，湯頭清澈鮮 ngọt，小卷口感彈牙，搭配米粉吸附滿滿精華，令人回味無窮。
六千泓佐牛肉湯是位在台南市中西區的熱門早餐店，以其美味的牛肉湯聞名。創立於1997年，凌晨四點開始營業，吸引許多觀光客和在地人排隊品嚐。六千泓佐牛肉湯的牛肉湯是以牛大骨、洋蔥、番茄等食材熬煮數小時製成，湯頭鮮甜濃郁，散發濃郁的牛肉香氣。牛肉選用軟嫩的牛腱部位，切成薄片後放入湯中川燙。牛肉口感軟嫩多汁，搭配店家自製的沙茶醬，滋味更加豐富。除了牛肉湯，六千泓佐也提供牛肉燥飯、牛肉炒飯等料理，深受饕客喜愛。
阿明豬心冬粉是台南市中西區保安路上的著名小吃店，以其鮮嫩的豬心冬粉而聞名。2023年獲得米其林必比登推介，人氣旺盛。創始於1968年，現由黃氏三兄弟經營。豬心經由特殊處理，吃起來軟嫩多汁，沒有腥味。冬粉Q彈滑順，湯頭鮮甜甘美，令人回味無窮。除了豬心冬粉外，還有豬肚、紅糟肉、豬腳、粉腸等小菜可供選擇。店內環境簡樸，但氛圍熱絡，是許多台南在地人與觀光客品嚐小吃的熱門去處。
醇涎坊古早味鍋燒意麵是一家位於台南市中西區的知名鍋燒意麵老店，已有數十年的歷史。其鍋燒意麵以湯頭鮮美、用料豐富聞名。湯頭採用大骨熬煮，滋味香醇濃郁；配料包括意麵、蝦仁、肉片、蛋、魚丸、丸子、蔬菜等，分量非常豐富。醇涎坊從清晨就開始營業，一直營業到晚上，為附近居民和觀光客提供平價美味的餐點，是台南市中西區著名的平民美食之一。
台南中西區的「無名米糕」位於巷弄中，是一家沒有招牌的傳奇米糕店。米糕調味好吃，銅板價格，且待客親切。店內提供米糕、肉燥飯和滷味，其中米糕和綜合湯是必點招牌。白紙黑字的手寫點餐單，讓人感受到濃濃的人情味，是當地人默默吃的隱藏版美食，生意爆炸好，想吃請早。
藥師的私房紅茶是一間位於台南中西區的特色飲料店。由於創辦人為藥師，因此店內販售的飲品都以中藥材為基底，並根據不同功效調配出各種口味的紅茶。顧客到店購買前需先向櫃檯「掛號」，並領取「藥袋」（菜單），再依序排隊等候「領藥」（取飲料）。該店招牌飲品有「紅玉清心」、「金萱解憂」以及「鐵觀音開胃」等，皆是採用每日新鮮熬煮的茶湯製成，風味濃郁且富含茶香。店內另販售糕點與小炸物，提供顧客搭配飲料享用。
清水堂愛玉專賣店位於台南市中西區，以浮誇的草莓冰品聞名。他們提供「泰奶草莓冰」，不僅有草莓、泰奶，還免費加贈珍珠煉乳，份量十足。此外，還有「懷舊珍珠愛玉冰」，古早味布丁上淋上滿滿的珍珠與煉乳，也是人氣選擇。而「巨無霸草莓賓士鍋」更是招牌，包含大量草莓、珍珠，以及放大版的布丁，讓愛甜食的民眾可以大飽口福。而現在店家已改為週休五日，營業時間有限，建議事先查詢官方資訊再前往。
炸雞洋行（國華街）是一家位於台南中西區國華街上的超人氣炸雞店。店內招牌為「八兩雞腿」，外皮酥脆、肉質軟嫩多汁，搭配特製醬料，令人回味無窮。除了雞腿外，店內還有「三兩腿」、「雙截辣翅」等其他炸物，以及「兩粒馬鈴薯」等配菜。該店內用區提供舒適的用餐空間，外帶或外送服務也能享受到美味的炸雞。
富盛號碗粿是一間位於台南市中西區國華街永樂市場內的傳統小吃店，已有70餘年的歷史。富盛號只販售碗粿和魚羹兩種品項，堅持傳統古早味。其碗粿以綿密軟嫩的口感聞名，淋上店家的獨門醬汁，滋味鹹香可口，深受觀光客和在地人喜愛。富盛號雖然多次漲價，但價格仍維持在35元，十分親民。其美味和便宜的特性，使其成為台南必吃的美食之一。
邱家小卷米粉是一家位於台南市中西區的超人氣排隊美食。店內招牌小卷米粉以新鮮小卷熬煮湯頭，味道鮮甜甘美。小卷Q彈有嚼勁，米粉軟嫩滑順，搭配特製辣椒醬更添風味。儘管價格已漲至一碗 110 元，但仍吸引許多饕客慕名而來。邱家小卷米粉搬遷至新址後，人潮依舊絡繹不絕，證明其美味深受好評。
鼎富發豬油拌飯位於台南市中西區國華商圈，是當地著名的傳統美食小吃。其招牌豬油拌飯以香濃的豬油拌製，搭配生蛋黃、油條、菜脯等配料，味道濃郁香醇。店內空間不大，經常大排長龍，是許多在地人及觀光客喜愛的美食。除了豬油拌飯外，也提供其他小菜，如肉燥飯、滷蛋、苦瓜湯等，讓顧客能品嚐到更多台南傳統小吃。
金得春捲是台南中西區國華街上的知名小吃，創立於 1956 年，是國華街必吃美食之一。金得春捲主打春捲，提供多種口味選擇，包括招牌口味、半糖口味和 200% 糖口味。除了春捲外，也有販售其他小吃，如碗粿、綠豆湯等。金得春捲的春捲皮是店內手工製作，酥脆爽口，搭配新鮮食材捲製而成，口味清爽不油膩。而半糖口味的春捲是加入少許糖粉，甜而不膩，是許多人喜愛的口味之一。金得春捲位於國華街和民族路口，鄰近永樂市場，店面不大，但人潮絡繹不絕，是許多觀光客和在地人都推薦的美食。
阿江鱔魚意麵是臺南中西區的知名老店，開業超過 40 年。招牌菜「乾炒鱔魚」以獨門醬汁翻炒鱔魚，配上意麵，鑊氣十足，口味鮮美。老闆阿江師傅擁有多年炒鱔魚經驗，每一盤都展現真功夫。無論平日或假日，阿江鱔魚意麵總是排隊人潮不斷，可見其美味魅力。
位於保安路的「阿村第二代牛肉湯」是台南市中西區國華街「阿村牛肉湯」的二代店，承襲了老店的真材實料和美味湯頭。阿村第二代牛肉湯使用溫體牛，現點現切，肉質鮮嫩，搭配清甜的湯頭，讓人回味無窮。除了牛肉湯，店家還有提供牛肉炒飯、牛肉麵等料理，讓顧客有更多選擇。二代店位於熱鬧的保安路，空間寬敞明亮，用餐環境舒適。許多饕客都會特地前來品嚐這道台南必吃的在地美食。
台南中西區的「炸雞洋行（海安店）」是超人氣排隊炸雞名店。以獨特秘製醃料醃製的八兩雞腿，外皮酥脆不油膩，肉質鮮嫩多汁，是必點招牌。三兩腿及雙截辣翅也是人氣品項，外皮鹹香酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，讓人一口接著一口。此外，馬鈴薯鬆軟綿密，與炸雞搭配絕妙。炸雞洋行提供外帶和內用服務，內用區寬敞舒適，用餐環境乾淨衛生，十分推薦品嚐。
阿村第二代牛肉湯（國華街）是台南市中西區的知名牛肉湯店家，傳承自創立於 1968 年的「阿村牛肉湯一代店」。二代店延續傳統做法，選用新鮮溫體牛，並以牛大骨熬製清澈湯頭。湯頭鮮甜爽口，牛肉粉嫩滑嫩，搭配店內的白飯或切仔麵，讓許多饕客讚不絕口。店家位於國華街熱鬧商圈，距離水仙宮市場不遠，是品嚐台南道地牛肉湯的絕佳去處。
名東蛋糕名東蛋糕是台南市中西區一家歷史悠久的傳統蛋糕店，以巨無霸蛋糕聞名。店內販售各種口味的蛋糕，招牌推薦有： 南瓜乳酪蛋糕：香濃綿密的南瓜泥與微酸乳酪的絕妙組合 蔓越莓乳酪蛋糕：酸甜多汁的蔓越莓點綴在柔滑乳酪上 芋頭蛋糕：滿滿芋泥餡，口感綿密香醇蛋糕體鬆軟濕潤，外皮酥脆微焦，搭配上各式口味的餡料，每一口都令人回味無窮。名東蛋糕的超大份量，也非常適合聚會或慶生時分享。建議購買前先電話預訂，以避免現場等候時間過長。店內提供外帶和外送服務，讓顧客能輕鬆享受古早味的美味。
麵條王海產麵位於台南市中西區國華街二段靠近水仙宮一帶的傳統市場內。這家店的特色是份量大、料好實在，價格卻十分親民。店裡供應三種吃法：乾麵、湯麵和米粉。其中以乾麵最受歡迎，麵條Q彈有嚼勁，搭配上豐富的配料，如蝦子、蚵仔、花枝和豬肉絲等，滿滿一大碗只要銅板價。
友愛鹽酥雞-中正旗艦總店是台南知名的老字號炸物店，飄香四十年，以其酥脆不油的鹽酥雞聞名。該店使用新鮮食材，堅持手工現炸，並提供多元口味的選擇。店內裝潢現代化，採用電腦點餐系統，方便快速。儘管評價兩極，但其生意依然興隆，成為台南人宵夜的熱門選擇。
阿文米粿是台南市中西區一家歷史悠久的傳統小吃店，位於保安路，早上 7:30 開始營業。其招牌米粿以柔軟滑嫩的口感和香脆的外皮著稱，搭配店家特製的筍絲肉燥羹湯，滋味絕佳。阿文米粿於今年初入選米其林指南推薦，成為台南在地銅板美食的代表之一。除了米粿之外，店內還有提供肉燥飯、湯類等小吃，滿足不同饕客的味蕾。
