位於台南東區育樂街的黑工號嫩仙草（育樂店），是台南知名的嫩仙草專賣店，以滑溜綿密的嫩仙草聞名。招牌嫩仙草選用新鮮仙草熬煮而成，口感細緻軟嫩，搭配豐富的配料，如湯圓、粉粿、芋頭等，既消暑又滿足。黑工號於2014年創立赤崁店，短短幾年間已展店至日本，並獲得多家媒體爭相採訪。除了經典的嫩仙草外，店內還提供燒仙草、仙草牛奶、仙草剉冰等多樣選擇，滿足不同顧客的需求。
西羅殿牛肉湯坐落於台南市北區，是當地人清晨必訪的早餐。入選米其林必比登推介，以其鮮甜牛肉湯馳名，附贈香氣十足的肉燥飯。店內還有必點的芥蘭炒牛肉，加上獨家秘製辣椒醬，辣度過癮，滋味令人難忘。西羅殿牛肉湯開業多年，堅持傳統工法，每天凌晨就開始熬煮湯底，每天限量供應，想要品嚐美味牛肉湯，建議早點前往，錯過時間就只能等隔天。
小豪洲沙茶爐（中山店）位於台南市中西區，是從民國 50 年代初就創立的在地老字號沙茶爐。其招牌的汕頭沙茶鍋底以獨特配方調製，風味香醇濃厚，搭配豐富的新鮮食材，讓顧客體驗傳統的廣東沙茶火鍋。餐廳環境舒適，價格親民，深受在地人和觀光客的喜愛，經常需要排隊等候。除了火鍋，小豪洲也提供各種小菜和餐盒，滿足不同顧客的需求。
老曾羊肉為台南中西區在地50年的老店，2022年榮獲米其林入選。招牌的芥藍炒羊肉和當歸羊肉湯是必點佳餚，從早上到晚上都能品嘗到美味的羊肉料理。其羊肉湯頭以當歸、枸杞等中藥熬製，湯頭甘甜不膩，羊肉鮮嫩無騷味。芥藍炒羊肉鮮脆爽口，與羊肉的醇郁香氣相得益彰，深受在地人喜愛。
台南市東區的「勝利早點」是成大附近人氣很高的早餐店，其美味的餐點不僅陪伴學生們度過無數個飢腸轆轆的夜晚，也廣受當地居民的喜愛。招牌豬肉蛋餅是勝利早點的必點品項，其酥脆的外皮包覆著飽滿的豬肉餡，再搭配上滑嫩的蛋液，讓人一口接一口。此外，其他特色餐點還包括豆漿、燒餅、蘿蔔糕等，都深受顧客好評。無論是早餐還是宵夜，勝利早點都是一個滿足味蕾的好選擇。其親切的服務和美味的餐點，讓它成為台南市東區不可錯過的美食聖地。
公園口紅燒土魠魚焿是台南市北區著名的在地美食，飄香超過 30 年。位於台南公園正對面，鄰近台南轉運站，交通便利。店內以紅燒土魠魚焿聞名，土魠魚新鮮鮮嫩，以酥炸方式料理，搭配鹹香濃郁的羹湯，滋味鮮美。此外，還有油豆腐、虱目魚丸等配料，讓羹湯更添風味。公園口紅燒土魠魚焿物美價廉，是外地遊客和在地人喜愛的傳統小吃。
台南中西區的「無名米糕」位於巷弄中，是一家沒有招牌的傳奇米糕店。米糕調味好吃，銅板價格，且待客親切。店內提供米糕、肉燥飯和滷味，其中米糕和綜合湯是必點招牌。白紙黑字的手寫點餐單，讓人感受到濃濃的人情味，是當地人默默吃的隱藏版美食，生意爆炸好，想吃請早。
位於台南中西區的「阿和肉燥飯」，飄香超過 30 年。由第二代接手後，仍傳承著老味道。每天早上 6 點開始營業，提供營養豐富的早餐組合，包括油亮美味的肉燥飯和新鮮的虱目魚湯。不同於一般的滷肉飯，阿和肉燥飯的肉燥紮實，醬汁濃郁。搭配虱目魚湯的鮮美湯頭，完美呈現台南在地小吃的獨特風味，深受在地人和遊客的喜愛。
阿美飯店是台南市中西區一家老字號餐廳，創立於1946年，以經典酒家菜和辦桌料理聞名。招牌菜砂鍋鴨，鴨肉軟嫩多汁，湯頭濃郁鮮美，深受饕客喜愛。此外，阿美飯店還有許多道地台菜和絕版酒家菜，例如紅蟳米糕、蒜泥白肉、香酥鴨等，風味獨特，讓人回味無窮。2022年，阿美飯店榮獲米其林必比登推薦，肯定了其料理水準。餐廳環境典雅舒適，適合親友聚餐或宴請賓客。
再發號百年肉粽位於台南市中西區，是一間超過 150 年歷史的經典老店。其特製大肉粽用料實在，米其林指南必比登推薦。招牌海鮮八寶肉粽內餡豐富，包含干貝、鮑魚等高級食材，讓人大快朵頤。此外，店家還有販售小卷、綜合羹等小吃，點綴舌尖味蕾。店內古法手工製作的肉粽，不僅深受在地人喜愛，更是外地遊客必嘗的台南美食。
台南市中西區的「阿龍意麵」是一家歷史悠久的麵店，於1950年開業，至今已超過70年。這家小吃老店以其獨特的綠色菠菜麵聞名，麵條Q彈有嚼勁。此外，阿龍意麵也提供蔬菜餛飩意麵，並搭配台南式的滷味，讓顧客品嘗到傳統台南小吃的美味。近年來，這家麵店經過翻新，以文青風格呈現，成為台南美食中的新亮點。
「進福炒鱔魚專家」是台南市中西區知名的鱔魚意麵老店，營業超過50年。店內的招牌菜是「鱔魚意麵」，鱔魚厚實鮮嫩，醬料鹹甜適中，搭配口感Q彈的意麵，深受在地人喜愛。此外，店裡的「麻油腰花」也是必點料理，腰花肥厚軟嫩，麻油香氣濃郁，令人回味無窮。由於店內的餐點分量較大，價格相對較高，但美味的料理仍吸引許多饕客前來品嚐。
李媽媽民族鍋燒老店號稱是全台第一家鍋燒意麵專賣店，已有超過 60 年的歷史。店家自熬湯頭，味道鮮美，深受顧客喜愛。店內招牌料理為海產大麵，用料豐富，包括魷魚、蛤蠣、蝦子等新鮮食材。鍋燒意麵口感紮實有嚼勁，川燙魷魚沾醬清脆爽口。李媽媽民族鍋燒老店位於台南市中西區赤崁樓附近，交通便利，用餐環境舒適，是許多在地人和遊客的美食首選。
阿憨鹹粥位於台南市北區，已有超過一甲子的歷史，是當地人推薦的小吃美食。阿憨鹹粥以虱目魚肚鹹粥聞名，新鮮的海產滋味盡在一碗中。除了鹹粥外，還有虱目魚臊飯，以魚肉製成的肉臊，別有一番風味。阿憨鹹粥的特色是搭配油條食用，酥脆的油條與軟綿的鹹粥交織，口感豐富。此外，川燙魚腸也是店內人氣小吃，新鮮的魚腸口感滑嫩，令人回味無窮。
落成米糕位於台南中西區，是一家屹立不搖近60年的老字號小吃店。曾榮獲米其林必比登推薦，以傳統古早味米糕聞名。招牌米糕選用上等糯米與豬肉、香菇等食材，蒸製出香氣撲鼻、口感軟糯的米糕。搭配店家特製的四神湯，溫潤滋補，是不少饕客的最愛組合。此外，落成米糕還有提供滷蛋、滷豆腐等小菜，讓顧客可以盡情享受台南小吃的美味。
艾摩多手工杏仁豆腐位於台南赤崁樓附近，以獨特吸睛的摩艾石像造型冰品聞名。店內提供滑嫩順口的杏仁豆腐，搭配雪花冰和豐富的配料，讓顧客自由選擇打造專屬的美味冰品。除了杏仁豆腐，艾摩多的菜單還包括芝麻雪花冰、紅豆牛奶冰等甜品，滿足不同口味的需求。店內裝潢簡約明亮，摩艾石像造型的冰品更是療癒人心，成為赤崁樓周邊超人氣的打卡甜點聖地。
上海華都小吃城是一家獲得米其林綠色指南推薦的台南小吃店。以特色的「松針小籠包」聞名，外皮仿製松針形狀，內餡鮮美多汁。此外，還提供炒飯、熱炒等多樣化的小吃選擇。成為在地人常去的美食據點，提供美味又平價的在地小吃。
位於台南市中西區府中街上的「台灣黑輪」，以經濟實惠的銅板價聞名。每支黑輪只要 2 元，提供多種食材選擇，包括魚漿、蔬菜、火鍋料等，讓您品嚐傳統台灣小吃。店家將竹籤黑輪燙熟後，放在馬路上供客人享用，營造出熱鬧的氛圍。您可以在充滿歷史氛圍的孔廟商圈中，體驗這道平價又美味的在地美食。
位於台南市中西區的山記魚仔店，是一家提供新鮮魚湯、日本料理的早餐店。招牌龍膽石斑鮮魚湯，湯頭鮮美，魚肉細嫩。除了魚湯，也有提供烤魚、壽司、刺身等日式料理。店內價格平實，百元內即可享用豐盛的早餐。食材新鮮，料理美味，是當地人喜愛的早餐選擇。
在台南市中西區東門圓環的「圓環頂肉粽菜粽」是家陪伴在地人超過一甲子的老店。以獨特的月桃葉香氣為招牌，菜粽清香爽口，肉粽餡料豐富滿足。作為府城60年的老牌早午餐，曾是當地居民的味蕾回憶。可惜的是，這家經典老店已於113年元旦起停止營業，結束了其悠久的歷史。因此，旅客和居民們想再品嚐這份傳統美味，只能從記憶中尋找了。
