和美鎮「胡明理越南美食(一店)」位於和美菜市場內，提供各式道地的越南料理。招牌菜為「越南法國麵包」，酥脆的法國麵包搭配上秘製的烤肉、醃蘿蔔和香菜等配料，令人回味無窮。此外，店內的「烤肉米線」、「河粉」和「越式甜點」也深受好評，料多味美且價格親民。胡明理越南美食堅持使用新鮮食材，並融合越南傳統與創新風味，為在地居民和外來遊客帶來正宗的越南美食體驗。
胡明理越南美食（二店）位於彰化縣和美鎮熱鬧的菜市場內，以其美味的越南小吃而聞名。招牌菜色是越南法國麵包，外皮酥脆，內餡豐富，包含烤肉、醃蘿蔔、小黃瓜、香菜等，醬汁酸甜開胃。此外，店內還有烤肉米線、各種口味的河粉，以及風味獨特的越南傳統小吃，例如涼拌木瓜絲、香茅烤雞腿等。店家使用新鮮食材及道地配料，料理口味正宗，深受在地人喜愛。由於生意火爆，用餐時段常需排隊，建議提早前往。
