捷運中正紀念堂站－牛肉麵－第1頁

合歡刀削麵館位於台北市大安區南門市場內，是南門市場的人氣美食之一。以番茄牛肉麵聞名，麵條為老闆手工刀削，麵條口感Q彈有勁。湯頭以番茄熬煮，酸甜開胃，牛肉塊軟嫩入味。除了番茄牛肉麵，酸白菜煮牛肉麵也是一絕，酸白菜酸味適中，與牛肉湯底的鮮美互相平衡。此外，合歡刀削麵館還提供水餃、小菜等其他餐點，份量大、價格實惠，深受在地人和觀光客的喜愛。平日用餐時間經常排隊，建議避開尖峰時段或提早前往。

大安區「老王紅燒牛肉麵」是家老字號牛肉麵店，開業近五十年。主打川味紅燒牛肉麵，湯頭微辣爽口，牛肉大塊有料。麵條有嚼勁，可免費加麵加湯。內用還有紅茶豆漿無限續。此外，滷味小菜也很受歡迎，加上招牌辣椒醬，風味更佳。餐廳位於捷運古亭站附近，鄰近中友百貨，交通便利。

「種福園斤餅牛肉麵店」位在台北市中正區懷寧街，是經營超過 30 年的老字號北京餐館。招牌菜「斤餅」是特製的薄餅，可以搭配各種菜餚享用。此外，店內的「牛肉麵」湯頭濃郁，牛肉軟爛入味，也是必點菜色之一。餐廳環境簡單大方，適合聚餐或家庭聚會。「戴帽」和「京醬肉絲」也是深受顧客喜愛的菜餚，推薦與斤餅搭配品嚐。

台北永康街巷弄內的「川味老張牛肉麵店(南昌店)」是超過 60 年的老字號牛肉麵店。以正宗川式風味的牛肉麵聞名，湯頭香辣濃郁，麵條爽口 Q 彈，牛肉嫩而不柴。招牌的「紅燒牛肉麵」以辛香料熬煮的湯底為主，辣度適中，滋味豐富。其他如「清燉牛肉麵」、「酸辣牛肉麵」等口味也各有特色。餐廳環境整潔舒適，是台北愛好牛肉麵的饕客必訪的美食據點。

【杭州南路】老張牛肉麵(老店)以傳統四川風味聞名，傳承超過 60 年的古早好滋味。牛肉麵採用特製的紅燒湯頭，香濃醇厚，搭配 Q 彈爽口的麵條。店內還有半筋半肉麵、担担麵等經典四川料理。牛肉麵的肉塊軟嫩入味，湯頭香濃不膩，是許多饕客的心頭好。店家位在台北市東門站附近，交通便利，是品嚐正統四川風味小吃的絕佳去處。

廖家牛肉麵是位於台北市大安區中原街的一家知名老店，連續多年獲得米其林必比登推薦。他們以精心熬煮的清燉牛肉湯頭聞名，湯頭清澈鮮美，牛肉軟嫩多汁，麵條彈牙滑順。除了招牌牛肉麵，廖家牛肉麵還提供牛雜麵、牛筋麵等多樣選擇。此外，他們自製的牛肉餡餅和酸辣湯也是許多顧客喜愛的品項。由於廖家牛肉麵的人氣極高，用餐時間經常需要排隊，但等待的過程中飄散出的牛肉香氣絕對會激發你的食慾。

在台北市大安區巷弄內隱藏著一家超人氣的牛肉麵店「潮州街林記牛肉麵」。這家店以特製的「全套蛋包餛飩牛肉麵」聞名，湯頭濃厚順口，牛肉軟嫩多汁，加上滑嫩的蛋包和鮮美的餛飩，讓饕客們讚不絕口。潮州街林記 牛肉麵開業多年，已有不少忠實顧客，甚至被譽為台北市前三名牛肉麵。店內還有隱藏版菜色，例如「水缸牛肉」和「紹子麵」，值得饕客們探訪品嚐。

大廚麻辣滷味（中華店）位於台北市，提供各式新鮮食材的滷味，有豬血糕、豆干、海帶、玉米、鴨血等，食材皆滷入味，香醇可口。店內還有獨門秘製麻辣醬，可依個人喜好調整辣度，讓麻辣愛好者大快朵頤。顧客可選擇單點或購買綜合滷味拼盤，價格經濟實惠，深受附近居民及上班族歡迎。

水缸牛肉麵，又稱潮州街林記牛肉麵，以其獨特的「水缸」熬煮手法聞名。位於台北市中正區潮州街上，店面雖小，卻難掩其美味。老闆將牛肉長時間燉煮於水缸中，讓肉質軟嫩入味，湯頭醇厚濃郁，香而不膩。除了招牌牛肉麵，也有牛雜湯、紅燒牛肉湯等品項，深受老饕喜愛。由於店內空間有限，用餐時段常需排隊。