「車站肉羹麵」是新竹在地的傳統老字號小吃，鄰近新竹火車站。這家店沒有明顯的招牌，但卻是許多新竹人從小吃到大的回憶。個人套餐推薦點「肉丸+乾意麵+肉羹湯」的組合。肉丸Q彈紮實，乾意麵香Q，肉羹湯鮮香可口。此外，店內環境乾淨明亮，用餐環境舒適。
新竹市東區的「樂客牛肉麵」座落在老屋內，呈現復古文青的風格。店內招牌是松露水餃，以松露點綴的水餃皮，內餡鮮美多汁。牛肉麵湯頭濃郁鮮美，麵條Q彈有勁。此外，鮮蝦蛤蠣絲瓜麵也是人氣品項，蛤蠣飽滿肥美。店內環境舒適雅致，提供精緻小菜，讓顧客享受悠閒的用餐時光。低調藏身於老宅中的「樂客牛肉麵」，以創新的料理，成為新竹東區美食的新選擇。
位在新竹市中正路的「中壢新明牛肉麵（新竹中正店）」是來自桃園中壢的老字號牛肉麵店。秉持著「加湯加麵不加錢」的服務理念，深受在地人的喜愛。店內主打牛肉麵，湯頭以牛大骨與中藥慢火熬煮，香醇濃郁中帶有藥膳的溫補。牛肉軟嫩入味，麵條Q彈有勁。除此之外，還有牛雜麵、牛筋麵等選項，滿足不同口味的需求。價格平實，份量十足，是許多學生族和上班族的經濟實惠選擇。店內環境乾淨明亮，用餐時段人潮絡繹不絕，見證其超人氣。
新竹市東區「大叔眷村牛肉麵」是一家隱身在巷弄中的老屋牛肉麵店。店內環境懷舊，令人彷彿置身眷村之中。該店提供大份量的眷村牛肉麵，麵條Q彈順口，牛肉軟嫩入味。湯頭以牛骨熬製，濃郁鮮甜，可依個人喜好加入牛油增香。此外，店裡還有麻辣牛肉麵可供選擇，香辣過癮，深受老饕喜愛。
