「公正包子店」是花蓮市的人氣小吃店，以平價且美味的小籠包、蒸餃聞名，深受在地人和遊客喜愛。店內招牌小籠包每顆僅售 5 元，內餡鹹香多汁，皮薄餡多。此外，蒸餃、湯餃等料理也相當受到歡迎。2023 年，公正包子店搬遷至中正路 160-1 號，與廟口紅茶店相鄰。新店面空間寬敞，提供更舒適的用餐環境。 despite restaurant relocation this year, the steamed bun price remains the same.
耕壽司位於花蓮市，是當地超人氣的日式料理店。其招牌壽司拼盤提供豐富的炙燒握壽司選擇，食材新鮮且品質優良。耕壽司的無菜單料理亦備受饕客推崇，提供高 CP 值的頂級美食享受。餐廳設有寵物友善區，並提供午間套餐，滿足不同時段的用餐需求。除花蓮總店外，耕壽司亦於宜蘭、台中設有分店，展現其不斷擴展的版圖。
周家蒸餃位於花蓮市公正街，是一家營業至凌晨 2 點的熱門小吃店。以蒸餃和小籠包聞名，餡料豐富飽滿，皮薄 Q 彈。此外，店內還有提供湯品、麵食等選擇，價格經濟實惠。由於營業時間長，深受夜貓子與宵夜族群的喜愛，經常有排隊人潮。周家蒸餃堅持傳統手工製作，使用新鮮食材，以平實的價格提供美味的料理，成為花蓮市不容錯過的美食之一。
花蓮黎明紅茶是一家在地經營超過 30 年的老字號早餐店，以傳統懷舊的用餐氛圍和美味的蛋餅、紅茶聞名。該店從早餐時段販售至晚餐，提供蛋餅、漢堡、三明治、麵食等餐點，其中蛋餅皮酥內軟、煎餃外皮酥脆，深受在地人喜愛。店內裝潢簡單樸實，保留著老店的復古情懷，吸引許多遊客前往朝聖。
位在花蓮市的美崙紅茶，是在地經營逾 40 年的老字號早餐店。以傳統粉漿蛋餅聞名，外酥內軟的口感深受喜愛。此外，獨特的法國吐司，外表金黃酥脆，內餡香甜綿密，也是招牌必點。店內另提供各式飲品，其中杏仁茶香醇濃郁，是隱藏版人氣品項。美崙紅茶以其古早味料理及親切服務，成為花蓮在地人與觀光客的熱門早餐選擇。
「孫叔叔牛骨牛肉麵」是花蓮鳳林鎮一家在地經營 20 年的老字號牛肉麵店，以超大塊帶骨牛肉聞名。湯頭採用清燉方式，清甜爽口。牛肉經過長時間燉煮，肉質鮮嫩，入口即化，搭配豐富的筋和油脂，帶來絕佳的口感。此外，店內還有美味的黑金滷肉飯，肥瘦適中，香氣十足，是許多老饕推薦的必點小吃。
花蓮鵝肉先生（中山店）是花蓮超人氣的美食餐廳，在地經營超過 33 年，以噴水鵝肉聞名。鵝肉鮮嫩多汁，採用獨特的中藥材滷製，再以高溫淋油鎖住肉汁，創造出獨一無二的噴香美味。除了招牌鵝肉，店內還有提供鵝雜湯、鵝油飯等豐富的餐點，搭配特製的沾醬，風味更加出色。鵝油飯香氣四溢，每一粒米都吸收了鵝油的精華，令人回味無窮。鵝雜湯則以新鮮鵝腸、鵝肝、鵝血等食材熬煮，湯頭鮮美醇厚，讓人意猶未盡。
壽豐早餐位於花蓮縣壽豐鄉，以經濟實惠、份量充足聞名。不僅是當地人喜愛的早餐店，也吸引許多東華大學的學生前往用餐。特色餐點包括玉米起司絲蛋餅，以香濃起司和鮮甜玉米粒融合而成，美味可口。此外，店內的蛋餅、豆漿、燒餅等傳統中式早餐也相當受歡迎，為在地人開啟美好的一天。
花蓮在地經營 40 年的「鵝肉先生（林森店）」，以其鮮嫩多汁的鵝肉聞名。招牌料理「噴水鵝肉」肉質軟嫩，入口即化，搭配獨家特製沾醬更添風味。此外，店內還有鵝肉湯、鵝血湯等相關料理，以及滷味小菜等豐富選擇。許多老饕慕名而來，推薦必點「鵝肉切盤」，品嚐那令人難忘的美味。
來來牛排 花蓮店是位於花蓮縣吉安鄉的平價牛排館，提供超高 CP 值的美味牛排。店內招牌為 13 盎司肋眼牛排，份量十足，肉質鮮嫩多汁。除了牛排之外，還有義大利麵、豬排等料理可供選擇。值得一提的是，店家提供免費加麵服務，大胃王也不用擔心吃不飽。另外，古早味紅茶無限量供應，讓用餐過程更加滿足。來來牛排裝潢採用工業風，用餐環境舒適，服務品質優良，是花蓮吉安地區熱門的牛排選擇。
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賴桑壽司屋(花蓮店)
賴桑壽司屋（花蓮店）是一間位在花蓮市區內的人氣日本料理店。提供無菜單料理服務，以新鮮的海鮮食材和精緻的擺盤著稱。店內寬敞舒適，設有寵物友善區和包廂。賴桑壽司屋的菜單會根據當季時令食材而有所調整，讓顧客每次都能品嚐到不同的美味佳餚。特別推薦招牌炙燒壽司、生魚片蓋飯和海鮮合菜，份量十足，物超所值。
德安一街無名早餐店，位於花蓮市區鬧中取靜的德安一街，是一間沒有招牌，但卻因為美味的餐點而遠近馳名的隱藏版早餐店。其招牌餐點為「蔥油餅」，採用獨特的老麵團製作，口感酥脆不油膩，蔥香四溢。此外，店內的「燒餅」和「豆漿」也同樣受到顧客喜愛。由於其鄰近楓林步道，不少遊客會帶著店家餐點前往步道上欣賞美景，享受愜意的早餐時光。
花蓮市「一心泡泡冰」是花蓮著名的老字號冰品店。除了招牌的泡泡冰外，店內還有傳統刨冰、雪花冰等多種冰品。泡泡冰綿密細緻，口感獨特，是許多在地人的夏日消暑良品。除了一般口味的泡泡冰外，「一心泡泡冰」也推出許多創新口味，如芒果、草莓、綠豆、芋頭等，滿足不同客人的喜愛。另外，店內也提供外帶服務，方便顧客在家中或辦公室也能享用美味的冰品。
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黑潮拉麵·炸串專賣店
黑潮拉麵·炸串專賣店是一家位在花蓮市文化創意產業園區附近的文青拉麵店，提供濃郁的黑蒜拉麵、唐揚雞和各種串炸小點。店內裝潢以日系昭和復古風為主，營造出懷舊氣氛。招牌黑蒜拉麵湯頭濃郁，蒜香四溢，麵條軟硬度和湯頭濃淡度可自選，提供個人化的用餐體驗。此外，店家的串炸也是一大特色，酥脆外皮搭配多樣化的食材，讓品嚐拉麵的同時也能享受炸物小吃的樂趣。
花蓮錢記早餐是花蓮最熱門的早餐店之一，以份量超大、價格實惠聞名。該店提供各式中式傳統早餐，如炒麵、炒米粉、豬血湯等。其中，招牌炒麵鹹香夠味，加上獨門辣椒醬更是過癮。錢記早餐於 2023 年重新營業，吸引許多在地人和觀光客前往品嚐。內行人建議加辣椒醬，讓風味更上一層樓。
六里屯麵食專家（美崙旗艦店）是一間位於花蓮市美崙地區的在地老字號麵店，已有超過 70 年的歷史。餐廳以傳統麵食料理聞名，尤其是紅燒羊肉麵，湯頭濃郁，羊肉軟嫩多汁，份量十足。此外，餐廳也提供各式各樣的麵食選擇，例如牛肉麵、羊肉乾麵、豬腳麵線等。除了傳統麵食外，六里屯麵食專家也創新推出各種創意料理，如紅磚黑洞牛肉湯、皮蛋豆腐湯等，融合傳統與現代的美味。餐廳環境寬敞舒適，以紅磚與工業風裝潢為主，提供顧客舒適的用餐體驗。
竹霖食堂（原月之廬食堂）位於花蓮縣壽豐鄉，是一家需事先預訂的客家餐廳。招牌菜為炭烤梅子雞，雞肉鮮嫩多汁，搭配酸甜的梅子醬，風味絕佳。此外，鹽烤山泉鯛也是必點菜色，魚肉鮮美，搭配新鮮山泉水烹煮，清爽可口。餐廳環境舒適，提供合菜料理，適合家庭聚餐或團體旅遊。
位於花蓮市信義路的「張瑋烤肉蛋吐司(信義創始店)」以其獨特的炭火烤肉蛋吐司聞名。創始於 1980 年，至今已成為花蓮在地早餐的代表之一。其特色在於使用炭火現烤的軟嫩烤肉，搭配柔順的吐司，再抹上濃郁香甜的花生醬，創造出獨特的風味。此外，還提供辛辣烤肉蛋吐司，滿足不同味蕾需求。店內用餐環境舒適明亮，是享用早餐的好去處。
定置漁場三代目是花蓮市一家知名海鮮拉麵店，以新鮮漁獲現煮的美味拉麵聞名。店內獨特的膠原魚白湯清爽鮮美，撈麵口感Q彈，深受饕客喜愛。除了招牌拉麵外，還有提供無菜單料理、海鮮丼飯等多樣化餐點。店內設有將軍府店和北濱店兩家分店，其中將軍府店可線上預訂，方便遊客安排行程。
「找到了可頌小売所」是花蓮市超人氣的排隊美食小店。每日只營業三個半小時，售罄為止。店內的可頌酥脆可口，丹麥系列更是無敵。除了招牌可頌外，還有多種口味可供選擇。另外，店內的蛋黃酥也是花蓮伴手禮的推薦選擇。小店隱藏在巷弄中，但憑藉其美味，吸引了無數顧客慕名而來。建議提早前往排隊，以免向隅。
