花蓮縣－在地美食－第2頁

花蓮縣吉安鄉的「花蓮大陸麵店」（又稱「南華大陸麵店」）是一家歷史悠久的麵店，傳承超過 70 年傳統手藝。以其獨特的煎麵聞名，麵條經煎製後外脆內軟，搭配秘製醬料，香氣撲鼻、口感十足。除了招牌煎麵，店家也提供浙江風味小菜、豬腳凍等料理，深受在地人和遊客喜愛。據傳，先總統蔣經國先生曾是這家麵店的常客，更是肯定了其美味。麵店生意興隆，經常排隊等候，可見其深受民眾好評。

花蓮廟口紅茶位於花蓮市美崙街，毗鄰花蓮正包子店。是一家以紅茶聞名的餐廳。其紅茶選用來自花蓮山區的優質茶葉，經過長時間熬煮，茶香濃郁回甘。除了紅茶，花蓮廟口紅茶也供應各種飲料和台灣小吃，例如豆漿、燒賣、湯包等。在當地深受歡迎，不少遊客慕名而來，品嚐正宗的花蓮紅茶和當地美食。

位於花蓮縣鳳林鎮的「滿妹豬腳」，是林田山林業文化園區旁的一間高人氣合菜餐廳。以滷得香噴噴的豬腳聞名，肉質軟嫩、膠質豐富，深受遊客和在地人喜愛。餐廳提供古早味的手工滷味小菜，如豬耳朵、豆乾、滷蛋等，料好實在。此外，店家還有提供多樣合菜，包括招牌的「林田山烤雞」，以香氣四溢的醬汁醃製，令人回味無窮。

位在花蓮市的美崙紅茶，是在地經營逾 40 年的老字號早餐店。以傳統粉漿蛋餅聞名，外酥內軟的口感深受喜愛。此外，獨特的法國吐司，外表金黃酥脆，內餡香甜綿密，也是招牌必點。店內另提供各式飲品，其中杏仁茶香醇濃郁，是隱藏版人氣品項。美崙紅茶以其古早味料理及親切服務，成為花蓮在地人與觀光客的熱門早餐選擇。

「孫叔叔牛骨牛肉麵」是花蓮鳳林鎮一家在地經營 20 年的老字號牛肉麵店，以超大塊帶骨牛肉聞名。湯頭採用清燉方式，清甜爽口。牛肉經過長時間燉煮，肉質鮮嫩，入口即化，搭配豐富的筋和油脂，帶來絕佳的口感。此外，店內還有美味的黑金滷肉飯，肥瘦適中，香氣十足，是許多老饕推薦的必點小吃。

「美好花生」是一家位在花蓮鳳林鎮的超人氣小店，鄰近大榮公園，店內裝潢質感佳，特色裝置藝術引人注目，令人彷彿置身外星球。這家餐廳以產地直送的花生甜湯聞名，綿密香甜的花生湯暖心暖胃，如同店名「美好花生」所帶來的美好感受。除了花生湯外，店內還有提供健康輕食和飲品，讓顧客在欣賞稻田風光的同時，也能享受味蕾上的滿足。

花蓮鵝肉先生（中山店）是花蓮超人氣的美食餐廳，在地經營超過 33 年，以噴水鵝肉聞名。鵝肉鮮嫩多汁，採用獨特的中藥材滷製，再以高溫淋油鎖住肉汁，創造出獨一無二的噴香美味。除了招牌鵝肉，店內還有提供鵝雜湯、鵝油飯等豐富的餐點，搭配特製的沾醬，風味更加出色。鵝油飯香氣四溢，每一粒米都吸收了鵝油的精華，令人回味無窮。鵝雜湯則以新鮮鵝腸、鵝肝、鵝血等食材熬煮，湯頭鮮美醇厚，讓人意猶未盡。

壽豐早餐位於花蓮縣壽豐鄉，以經濟實惠、份量充足聞名。不僅是當地人喜愛的早餐店，也吸引許多東華大學的學生前往用餐。特色餐點包括玉米起司絲蛋餅，以香濃起司和鮮甜玉米粒融合而成，美味可口。此外，店內的蛋餅、豆漿、燒餅等傳統中式早餐也相當受歡迎，為在地人開啟美好的一天。

花蓮在地經營 40 年的「鵝肉先生（林森店）」，以其鮮嫩多汁的鵝肉聞名。招牌料理「噴水鵝肉」肉質軟嫩，入口即化，搭配獨家特製沾醬更添風味。此外，店內還有鵝肉湯、鵝血湯等相關料理，以及滷味小菜等豐富選擇。許多老饕慕名而來，推薦必點「鵝肉切盤」，品嚐那令人難忘的美味。

「五霸焦糖包心粉圓」位於花蓮市區，是一家販售刨冰和創意冰品的銅板甜點店。店內招牌為「焦糖包心粉圓格子刨冰」，將焦糖搭配多種口味的包心粉圓，刨冰上頭鋪滿各種配料，口感豐富。此外，還有「冰凍菠蘿麵包刨冰」等創意刨冰，菠蘿麵包經過冰凍後，搭配刨冰享用，別有一番風味。

位於花蓮鳳林鎮的三立冰淇淋是一家在地開業 30 年的老字號冰店。招牌特製黑糖刨冰，以黑糖手工熬煮，刨冰綿密、黑糖香氣濃郁，深受許多顧客喜愛。此外，三立冰淇淋還有販售季節限定的芒果冰，以及各種口味的水果刨冰。

瑞穗綠茶肉圓位於花蓮縣瑞穗鄉，以其獨特的綠茶口味肉圓而聞名。肉圓的外觀略似草仔粿，內餡是經過醃製處理的豬肉，搭配綠茶和香草製作而成的獨特醬料，入口時散發著淡淡的綠茶香氣。除了肉圓之外，餐廳還提供其他平民小吃，如鵝肉冬粉、小腸薑絲湯等，讓顧客品嚐在地的美味佳餚。

紅瓦屋老地方文化美食餐廳位於花蓮縣光復鄉，是一家原住民風味餐廳。餐廳以傳統阿美族建築改造而成，屋頂覆蓋著紅瓦，充滿古色古香的氛圍。餐廳主打特色料理「原住民石頭火鍋」，使用在地食材和新鮮野菜，搭配加熱後的石頭烹煮，湯頭鮮美、風味獨特。此外，餐廳也提供各種原住民料理，如竹筒飯、刺蔥嫩雞湯，讓遊客品嚐到原住民飲食文化。餐廳分為室內和戶外用餐區，戶外座位區視野開闊，能欣賞馬太鞍濕地的自然美景。餐廳份量大，價格親民，且回頭率高，深受在地人和遊客喜愛。

林記燒番麥位於花蓮市東大門夜市，是當地知名排隊名店。其特色是使用龍眼木和相思木炭火烤製的燒番麥，外皮酥脆，內裡綿密香甜。此外，店家特製的醬料也是一大亮點，帶有鹹甜滋味，與燒番麥搭配十分契合。近年因疫情影響，東大門夜市遊客銳減，林記燒番麥估計每月虧損約 30 萬元。店家為了回饋社會，曾親送烤玉米慰勞搜救人員，展現了其溫情一面。

德安一街無名早餐店，位於花蓮市區鬧中取靜的德安一街，是一間沒有招牌，但卻因為美味的餐點而遠近馳名的隱藏版早餐店。其招牌餐點為「蔥油餅」，採用獨特的老麵團製作，口感酥脆不油膩，蔥香四溢。此外，店內的「燒餅」和「豆漿」也同樣受到顧客喜愛。由於其鄰近楓林步道，不少遊客會帶著店家餐點前往步道上欣賞美景，享受愜意的早餐時光。

鳳林游翁韭菜臭豆腐是花蓮鳳林鎮在地小吃，以獨特的韭菜臭豆腐聞名。其臭豆腐外皮酥脆，內餡綿密，搭配現炸香氣十足的韭菜，風味絕佳。除了臭豆腐外，菜單上還有蚵仔酥、蝦仁酥等小菜，每道都是必點美味。店家位於鳳林鎮中心，提供平價實惠的小吃，是許多在地人和遊客喜愛的光顧場所。

來成排骨麵是一家位在花蓮市中正路的老字號餐廳，開業超過60年。招牌菜為排骨拉麵，排骨酥軟嫩可口，入口即化；溏心蛋也深受好評。此外，店內還有提供滷肉飯、米粉等其他小吃。來成排骨麵料多味美，價格親民，是花蓮在地人與遊客都喜愛的美食。

花蓮錢記早餐是花蓮最熱門的早餐店之一，以份量超大、價格實惠聞名。該店提供各式中式傳統早餐，如炒麵、炒米粉、豬血湯等。其中，招牌炒麵鹹香夠味，加上獨門辣椒醬更是過癮。錢記早餐於 2023 年重新營業，吸引許多在地人和觀光客前往品嚐。內行人建議加辣椒醬，讓風味更上一層樓。

竹霖食堂（原月之廬食堂）位於花蓮縣壽豐鄉，是一家需事先預訂的客家餐廳。招牌菜為炭烤梅子雞，雞肉鮮嫩多汁，搭配酸甜的梅子醬，風味絕佳。此外，鹽烤山泉鯛也是必點菜色，魚肉鮮美，搭配新鮮山泉水烹煮，清爽可口。餐廳環境舒適，提供合菜料理，適合家庭聚餐或團體旅遊。