「明倫蛋餅(逢甲店)」為逢甲夜市的人氣排隊美食。其蛋餅以古早味粉漿製作，口感酥脆鬆軟，搭配蔥花提味，香氣十足。店內提供四種口味選擇，包括原味、火腿、起司和鮪魚。店家以手工現作的方式製作每份蛋餅，因此經常需要排隊等待。其美味和親民的價格深受在地人和遊客喜愛，成為逢甲夜市中不可錯過的排隊小吃之一。
「黑輪美」是位於台中逢甲夜市的一家特色醬炸物專賣店。其獨家創意將關東煮的黑輪升級為外酥內嫩的串炸小吃，提供多達 8 種醬料口味，其中最受歡迎的「橘醬」和「黑醬」風味獨特。除了經典的黑輪外，他們還販售米輪堡、三寶切、無骨豬等創新美食，搭配獨門秘製醬汁，讓遊客體驗全新的黑輪吃法。黑輪美價格平實，8 種口味黑輪只要 39 元，是逢甲夜市人氣小吃之一。
明倫蛋餅（二店）位於台中市西屯區逢甲路上。這家店提供古早味蔥花蛋粉漿蛋餅，以現作的粉漿煎製，外皮酥脆，內餡濕滑。雖然僅販售四種口味，但經典的「蔥花蛋」、「起司蛋」、「加蛋蛋餅」和「玉米蛋」都深受顧客喜愛。店家憑藉其獨特的製作方式和用料實在，成為逢甲夜市排隊人氣美食之一，深受在地人和遊客的喜愛。
東海蓮心冰雞爪凍（逢甲店）位於台中市西屯區逢甲夜市，是一家以滷味為主的餐廳。以其招牌雞爪凍聞名，雞爪凍呈現琥珀色澤，滷汁鹹香入味，雞爪皮薄軟嫩，十分涮嘴。此外，還有各式滷味小菜，如豆干、海帶、豬頭皮等，每樣食材都滷製得十分入味，顛覆一般滷味口感單調的印象。店內採取自助夾取的方式，消費者可依個人喜好挑選食材，且滷味份量提供多種選擇，適合不同需求的顧客。
台中西屯區向上水餃專賣店（逢甲店）以平價美味的水餃聞名。手工現包的鮮美水餃一顆僅售3元，讓您吃到飽足又荷包省錢。此外，招牌酸辣湯也只要25元，酸辣開胃，十分過癮。店家位於逢甲商圈旁，交通便利，提供平價、高CP值的美食選擇，深受學生族群和附近居民喜愛。
