合泉購物中心隱身在金門縣金湖鎮寧靜社區的合泉購物中心，是一間深受當地人和遊客喜愛的柑仔店小吃店。合泉以其獨特的軍中風味小吃而聞名，包括： 蛋香：煎得金黃酥脆的蛋，灑上胡椒鹽，簡單而美味。 蛋狗：炸得酥脆的熱狗，夾在煎蛋中，是金門的特色小吃。 雜七雜八：由豆干、肉鬆、菜脯、辣椒等食材炒製而成的鹹香小菜。 炒泡麵：用醬油、肉燥等調味炒製而成的泡麵，是軍中常見的宵夜點心。合泉購物中心提供平價的美食選擇，價格親民，是體驗金門戰地風味的絕佳去處。
金湖鎮「辣匠麻辣燙」提供個人小火鍋及麻辣火鍋。店內設有鴛鴦鍋，可同時享用辣味與清湯口味。湯底有龍骨湯、花椒川味湯、麻辣湯等選擇。配料種類豐富，包括肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料等。食材新鮮，湯頭濃郁香醇，麻辣湯底麻而不嗆，十分過癮。店內用餐環境整潔舒適，適合個人或多人聚餐。
