合泉購物中心位於金門縣金湖鎮小徑村的寧靜住宅區，是當地人與遊客鍾愛的美食景點。這家曾經是柑仔店的餐廳，以其大份量且平價的美食而聞名，特別是蛋狗、蛋香和炒泡麵等餐點備受歡迎。傳說中，這些料理起源於駐守金門的阿兵哥，他們會在合泉購物中心點這些經濟實惠又美味的餐點。隨著時間推移，合泉購物中心成為許多金門人兒時回憶的一部分，也吸引了來自各地的饕客前來品嚐。
金湖鎮「辣匠麻辣燙」提供個人小火鍋及麻辣火鍋。店內設有鴛鴦鍋，可同時享用辣味與清湯口味。湯底有龍骨湯、花椒川味湯、麻辣湯等選擇。配料種類豐富，包括肉類、海鮮、蔬菜、火鍋料等。食材新鮮，湯頭濃郁香醇，麻辣湯底麻而不嗆，十分過癮。店內用餐環境整潔舒適，適合個人或多人聚餐。
